Opis
TERROIR
Gleba gliniasto-wapienna, mało żyzna. Ekspozycja południowa i południowo-zachodnia, u stóp skalistego wzgórza
SZCZEPY
Syrah, Grenache
METODA UPRAWY
Ręczne zbiory z selekcją działek, odszypułkowanie, a następnie tradycyjna winifikacja
POTENCJAŁ STARZENIA
5 lat
DOJRZEWANIE
Dojrzewa w starych beczkach dębowych przez 6–8 miesięcy oraz w kadzi. Bez filtracji przy butelkowaniu. Może występować naturalny osad
DEGUSTACJA
Barwa w odcieniu granatu (kamienia) o rubinowych refleksach. Intensywny nos dojrzałych owoców (borówka, czarna porzeczka), przypraw i wanilii. W ustach nuty kakao i pralinek. Taniny są jedwabiste, dobrze otulone. Carignan wnosi całą swoją elegancję i świeżość do tego rasowego wina
PORADA DEGUSTACYJNA
Podawać w temperaturze od 16°C do 18°C, do dziczyzny w sosie lub blanquette z cielęciny
V. B. –
Pyszne! Idealne połączenie z dobrym antrykotem wołowym z kością.