Descrizione
SUOLO: argillo-calcareo
VINIFICAZIONE
Questa cuvée è vinificata appositamente a freddo per sviluppare la potenza aromatica dei tre vitigni e sprigionarne gli intensi profumi di frutta.
Con la vinificazione a bassa temperatura, il succo viene separato dalle bucce e dalla polpa a metà fermentazione, per terminare la fermentazione alla ricerca del solo frutto.
Il 50% della cuvée è vinificato e affinato in barrique, l’altra parte è affinata in giara per privilegiare l’equilibrio e mantenere la freschezza.
ABBINAMENTI
Pollastra di Bresse alle spugnole, rombo in salsa olandese, uova strapazzate al tartufo…
VITIGNI
95% Roussanne di 35 anni situata a 400 m di altitudine
5% Grenache Blanc
RESA
10 hl/ha
DEGUSTAZIONE
Di un bel giallo oro brillante, questo vino rivela un naso intenso di frutta bianca (pesca, albicocca), a cui si aggiungono fini note legnose di vaniglia e crema di marroni.
Il palato è potente fin dall’attacco, perfettamente equilibrato tra volume e acidità. Gli aromi fruttati e floreali sono molto persistenti al palato.
RICONOSCIMENTI
Medaglia d’argento al concorso internazionale dei vini di Lione.
3° miglior vino bianco della Linguadoca su Terres de Vins 2014.
Recensioni
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