Descripción
Côte du Ventoux AOP – La Camarette – Blanco es una cuvée que encarna toda la frescura y la finura de los terroirs de altitud del sur del valle del Ródano. Procedente de un ensamblaje típico de las variedades blancas meridionales —a menudo Grenache blanc, Clairette, Roussanne o Bourboulenc, según las añadas—, este vino blanco refleja perfectamente la identidad luminosa y mineral de la denominación Ventoux.
Las viñas se cultivan en suelos arcillo-calcáreos y se benefician de una generosa insolación templada por la altitud y los vientos frescos del Mont Ventoux. La bodega La Camarette, comprometida con una viticultura sostenible, trabaja sus parcelas con esmero, sin productos químicos de síntesis, respetando la biodiversidad local.
La uva se vendimia a mano, temprano por la mañana para preservar su frescura, y después se prensa directamente con suavidad. El desfangado estático en frío va seguido de una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, para preservar toda la expresión aromática. A continuación, el vino se cría sobre lías finas durante varios meses, con bâtonnage puntual, lo que le confiere cierta amplitud conservando a la vez su viveza.
En la cata, el color es pálido y brillante, con reflejos dorados. La nariz es expresiva, marcada por notas de flores blancas, de cítricos (limón, pomelo) y un toque de almendra fresca. En boca, el ataque es vivo y preciso, la materia es ligera pero estructurada, con un final salino y mineral que prolonga agradablemente la cata.
Variedades: 50% grenache blanc, 20% roussanne, 10% viognier, 10% rolle (vermentino en Córcega) y 10% Marsanne
Terroir: suelos arcillo-calcáreos, altitud, clima mediterráneo con influencia de montaña
Vinificación: prensado directo, fermentación en depósito de acero inoxidable a baja temperatura
Crianza: sobre lías finas en depósito de acero inoxidable
Maridaje de platos & vinos: perfecto con pescados a la parrilla, ensaladas mediterráneas, quesos frescos, o como aperitivo
Temperatura de servicio: 10–12 °C
Guarda: para disfrutar en un plazo de 2 a 3 años
Un blanco equilibrado, luminoso y refrescante, a imagen del Ventoux y del meticuloso trabajo de La Camarette.
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