Beschreibung
Côte du Ventoux AOP – La Camarette – Weiß ist eine Cuvée, die die ganze Frische und Finesse der Höhenterroirs im Süden des Rhonetals verkörpert. Aus einer typischen Assemblage südlicher weißer Rebsorten – je nach Jahrgang meist Grenache blanc, Clairette, Roussanne oder Bourboulenc – spiegelt dieser Weißwein die strahlende, mineralische Identität der Appellation Ventoux perfekt wider.
Die Reben wachsen auf Ton-Kalk-Böden und profitieren von reichlich Sonnenschein, gemildert durch die Höhenlage und die kühlen Winde des Mont Ventoux. Die Domaine La Camarette, einem nachhaltigen Weinbau verpflichtet, bearbeitet ihre Parzellen mit Sorgfalt, ohne chemisch-synthetische Mittel und unter Achtung der lokalen Biodiversität.
Die Trauben werden von Hand gelesen, früh am Morgen, um ihre Frische zu bewahren, und dann sanft direkt gepresst. Auf die statische Kaltvorklärung folgt eine Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, um den gesamten aromatischen Ausdruck zu erhalten. Anschließend wird der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe ausgebaut, mit gelegentlicher Bâtonnage, was ihm eine gewisse Fülle verleiht, ohne seine Lebendigkeit einzubüßen.
Bei der Verkostung zeigt sich die Farbe blass und glänzend, mit goldenen Reflexen. Die Nase ist ausdrucksstark, geprägt von Noten weißer Blüten, Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit) und einem Hauch frischer Mandel. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und präzise, der Körper leicht, aber strukturiert, mit einem salzigen und mineralischen Abgang, der die Verkostung angenehm verlängert.
Rebsorten: 50 % Grenache blanc, 20 % Roussanne, 10 % Viognier, 10 % Rolle (auf Korsika Vermentino genannt) und 10 % Marsanne
Terroir: Ton-Kalk-Böden, Höhenlage, mediterranes Klima mit Bergeinfluss
Vinifizierung: Direktpressung, Gärung im Edelstahltank bei niedriger Temperatur
Ausbau: auf der Feinhefe im Edelstahltank
Speiseempfehlungen: perfekt zu gegrilltem Fisch, mediterranen Salaten, Frischkäse oder zum Aperitif
Serviertemperatur: 10–12 °C
Lagerfähigkeit: innerhalb von 2 bis 3 Jahren zu genießen
Ein ausgewogener, strahlender und erfrischender Weißwein, ganz im Bild des Ventoux und der sorgfältigen Arbeit von La Camarette.
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