Descrizione
Côte du Ventoux AOP – La Camarette – Bianco è una cuvée che incarna tutta la freschezza e la finezza dei terroir d’altitudine del sud della Valle del Rodano. Nato da un assemblaggio tipico dei vitigni bianchi meridionali – spesso Grenache blanc, Clairette, Roussanne o Bourboulenc, a seconda delle annate – questo vino bianco riflette perfettamente l’identità luminosa e minerale della denominazione Ventoux.
Le vigne sono coltivate su suoli argilloso-calcarei e beneficiano di un soleggiamento generoso, temperato dall’altitudine e dai venti freschi del Mont Ventoux. Il domaine La Camarette, legato a una viticoltura sostenibile, lavora le sue parcelle con cura, senza prodotti chimici di sintesi, nel rispetto della biodiversità locale.
Le uve vengono vendemmiate a mano, al mattino presto per preservarne la freschezza, poi pressate direttamente con delicatezza. La decantazione statica a freddo è seguita da una fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, per preservare tutta l’espressione aromatica. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per diversi mesi, con bâtonnage occasionale, che gli conferisce una certa ampiezza pur conservandone la vivacità.
Alla degustazione, il colore è pallido e brillante, con riflessi dorati. Il naso è espressivo, segnato da note di fiori bianchi, di agrumi (limone, pompelmo) e da un tocco di mandorla fresca. In bocca, l’attacco è vivace e preciso, la materia è leggera ma strutturata, con un finale sapido e minerale che prolunga piacevolmente la degustazione.
Vitigni: 50% grenache blanc, 20% roussanne, 10% viognier, 10% rolle (vermentino in Corsica) e 10% Marsanne
Terroir: suoli argilloso-calcarei, altitudine, clima mediterraneo con influenza montana
Vinificazione: pressatura diretta, fermentazione in vasca d’acciaio inox a bassa temperatura
Affinamento: sulle fecce fini in vasca d’acciaio inox
Abbinamenti cibo & vino: perfetto con pesce alla griglia, insalate mediterranee, formaggi freschi, o all’aperitivo
Temperatura di servizio: 10–12 °C
Invecchiamento: da gustare entro 2–3 anni
Un bianco equilibrato, luminoso e rinfrescante, a immagine del Ventoux e del lavoro meticoloso di La Camarette.
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