VDF – Les Chemins de Bassac – Pleine Lune – tinto

Descripción

El VDF – Les Chemins de Bassac – Pleine Lune tinto es una cuvée artesanal emblemática de la bodega, que pone de relieve el saber hacer ecológico y comprometido de este viñedo del Languedoc. Este vino de ensamblaje reúne variedades mediterráneas cuidadosamente seleccionadas, entre las que se encuentran la Pinot Noir y Mourvèdre, según las añadas y las parcelas.

La bodega Les Chemins de Bassac, con certificación de agricultura ecológica y orientada hacia prácticas agroecológicas, cultiva sus viñas en suelos arcillo-calcáreos y limosos, a una altitud moderada, lo que favorece un buen equilibrio entre concentración, frescura y expresión aromática. El trabajo de la viña se realiza con el máximo respeto por la naturaleza: tratamientos limitados, laboreo ligero, cubierta vegetal natural y vendimia manual.

La vinificación se lleva a cabo de forma suave y poco intervencionista. Cada variedad se vinifica por separado, con fermentaciones espontáneas gracias a las levaduras autóctonas. Las maceraciones son largas pero poco extractivas, para preservar la fruta a la vez que se desarrolla una estructura fina. La crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable y, a veces, en barricas viejas durante varios meses, sin añadir azufre en el embotellado, para obtener un vino vivo y expresivo.

En la cata, Pleine Lune muestra un color profundo con reflejos granate. La nariz es rica y compleja, marcada por notas de frutos negros (mora, ciruela), cereza confitada, especias dulces, pimienta y garriga. En boca, el ataque es suave y el vino muestra volumen sin pesadez, con taninos fundidos, una bonita frescura y un final persistente con matices ligeramente ahumados o balsámicos.

• Variedades : Pinot noir y Mourvèdre

• Terruño : suelos arcillo-calcáreos, clima mediterráneo templado por los vientos

• Viticultura : ecológica certificada, vendimia manual

• Vinificación : levaduras autóctonas, maceraciones largas, vinificación por separado

• Crianza : depósitos de acero inoxidable y barricas viejas

• Contenido de alcohol : alrededor del 13,5 %

• Maridajes de platos y vinos : tajines, chuletas de cordero, verduras asadas, quesos curados

• Temperatura de servicio : 16–17 °C

• Guarda : de 4 a 6 años

Un tinto profundo, sincero y sabroso, fiel reflejo de la filosofía natural y viva de la bodega Les Chemins de Bassac.