VDF – Les Chemins de Bassac – Pleine Lune – rosso

Descrizione

Il VDF – Les Chemins de Bassac – Pleine Lune rosso è una cuvée artigianale emblematica della tenuta, che mette in luce il savoir-faire biologico e impegnato di questo vigneto della Linguadoca. Questo vino di assemblaggio riunisce vitigni mediterranei accuratamente selezionati, tra cui si ritrovano Pinot Noir e Mourvèdre, a seconda delle annate e delle parcelle.

La tenuta Les Chemins de Bassac, certificata in agricoltura biologica e orientata verso pratiche agroecologiche, coltiva le sue vigne su suoli argilloso-calcarei e limosi, a un’altitudine moderata, il che favorisce un buon equilibrio tra concentrazione, freschezza ed espressione aromatica. Il lavoro in vigna si svolge nel massimo rispetto della natura: trattamenti limitati, aratura leggera, inerbimento naturale e vendemmia manuale.

La vinificazione si svolge in modo delicato e poco interventista. Ogni vitigno viene vinificato separatamente, con fermentazioni spontanee grazie ai lieviti indigeni. Le macerazioni sono lunghe ma poco estrattive, per preservare il frutto sviluppando al contempo una struttura fine. L’affinamento avviene in vasche d’acciaio inox e talvolta in botti vecchie per diversi mesi, senza aggiunta di solfiti all’imbottigliamento, per un vino vivo ed espressivo.

Alla degustazione, Pleine Lune rivela una veste profonda dai riflessi granato. Il naso è ricco e complesso, segnato da note di frutti neri (mora, prugna), ciliegia candita, spezie dolci, pepe e gariga. In bocca l’attacco è morbido, il vino mostra volume senza pesantezza, con tannini morbidi, una bella freschezza e un finale persistente dagli accenti leggermente affumicati o balsamici.

• Vitigni : Pinot noir e Mourvèdre

• Terroir : suoli argilloso-calcarei, clima mediterraneo mitigato dai venti

• Viticoltura : biologica certificata, vendemmia manuale

• Vinificazione : lieviti indigeni, macerazioni lunghe, vinificazione separata

• Affinamento : vasche d’acciaio inox e botti vecchie

• Gradazione alcolica : circa 13,5 %

• Abbinamenti cibo & vino : tajine, costolette d’agnello, verdure arrosto, formaggi stagionati

• Temperatura di servizio : 16–17 °C

• Invecchiamento : da 4 a 6 anni

Un rosso profondo, sincero e saporito, riflesso perfetto della filosofia naturale e viva della tenuta Les Chemins de Bassac.