Beschreibung
Der VDF – Les Chemins de Bassac – Pleine Lune rot ist eine handwerkliche, emblematische Cuvée des Weinguts, die das biologische und engagierte Können dieses Weinguts im Languedoc ins Licht rückt. Dieser Verschnittwein vereint sorgfältig ausgewählte mediterrane Rebsorten, darunter je nach Jahrgang und Parzelle Pinot Noir und Mourvèdre.
Das Weingut Les Chemins de Bassac, biologisch zertifiziert und agrarökologischen Methoden verpflichtet, bewirtschaftet seine Reben auf Ton-Kalk- und Schluffböden in moderater Höhenlage, was ein gutes Gleichgewicht zwischen Konzentration, Frische und aromatischem Ausdruck begünstigt. Die Arbeit im Weinberg erfolgt mit größtem Respekt vor der Natur: begrenzte Behandlungen, leichte Bodenbearbeitung, natürliche Begrünung und Handlese.
Die Vinifikation erfolgt sanft und mit wenig Eingriffen. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert, mit Spontangärung dank wilder Hefen. Die Mazerationen sind lang, aber wenig extraktiv, um die Frucht zu bewahren und zugleich eine feine Struktur zu entwickeln. Der Ausbau erfolgt über mehrere Monate in Edelstahltanks und teilweise in alten Fässern, ohne Schwefelzugabe bei der Abfüllung – für einen lebendigen, ausdrucksstarken Wein.
Bei der Verkostung zeigt Pleine Lune eine tiefe Farbe mit granatroten Reflexen. Die Nase ist reich und komplex, geprägt von Noten schwarzer Früchte (Brombeere, Pflaume), kandierter Kirsche, milder Gewürze, Pfeffer und Garrigue. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig, der Wein zeigt Volumen ohne Schwere, mit weichen Tanninen, einer schönen Frische und einem langen Abgang mit leicht rauchigen oder balsamischen Anklängen.
-
Rebsorten : Pinot noir und Mourvèdre
-
Terroir : Ton-Kalk-Böden, mediterranes Klima, gemildert durch die Winde
-
Weinbau : zertifiziert biologisch, Handlese
-
Vinifizierung : wilde Hefen, lange Mazerationen, getrennte Vinifikation
-
Ausbau : Edelstahltanks und alte Fässer
-
Alkoholgehalt : etwa 13,5 %
-
Speisen & Wein : Tajine, Lammkoteletts, Ofengemüse, gereifte Käse
-
Serviertemperatur : 16–17 °C
-
Lagerfähigkeit : 4 bis 6 Jahre
Ein tiefer, ehrlicher und schmackhafter Rotwein, perfekter Ausdruck der naturnahen, lebendigen Philosophie des Weinguts Les Chemins de Bassac.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.