VDF – Les Chemins de Bassac – Pleine Lune – czerwone

Opis

VDF – Les Chemins de Bassac – Pleine Lune czerwone to rzemieślnicza, sztandarowa cuvée winnicy, która ukazuje ekologiczny i zaangażowany kunszt tej langwedockiej winnicy. To wino kupażowe łączy starannie wyselekcjonowane szczepy śródziemnomorskie, wśród których znajdziemy Pinot Noir i Mourvèdre, w zależności od rocznika i parceli.

Winnica Les Chemins de Bassac, posiadająca certyfikat rolnictwa ekologicznego i ukierunkowana na praktyki agroekologiczne, uprawia winorośl na glebach gliniasto-wapiennych i mułowych, na umiarkowanej wysokości, co sprzyja dobrej równowadze między koncentracją, świeżością i wyrazem aromatycznym. Praca w winnicy odbywa się z najwyższym szacunkiem dla natury: ograniczone opryski, lekka orka, naturalne zadarnienie i ręczne zbiory.

Winifikacja przebiega łagodnie i przy minimalnej ingerencji. Każdy szczep jest winifikowany oddzielnie, ze spontaniczną fermentacją dzięki rodzimym drożdżom. Maceracje są długie, lecz mało ekstrakcyjne, by zachować owocowość, rozwijając jednocześnie delikatną strukturę. Dojrzewanie odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej, a czasem w starych beczkach, przez kilka miesięcy, bez dodatku siarki przy butelkowaniu – dla wina żywego i wyrazistego.

W degustacji Pleine Lune odsłania głęboką barwę o granatowych refleksach. Bukiet jest bogaty i złożony, naznaczony nutami czarnych owoców (jeżyna, śliwka), kandyzowanej wiśni, łagodnych przypraw, pieprzu i garrigue. W ustach atak jest miękki, wino pokazuje objętość bez ciężkości, z zaokrąglonymi taninami, piękną świeżością i długim finiszem o lekko dymnych lub balsamicznych akcentach.

• Szczepy : Pinot noir i Mourvèdre

• Terroir : gleby gliniasto-wapienne, klimat śródziemnomorski łagodzony przez wiatry

• Uprawa winorośli : certyfikowane ekologiczne, ręczne zbiory

• Winifikacja : rodzime drożdże, długie maceracje, oddzielna winifikacja

• Dojrzewanie : kadzie ze stali nierdzewnej i stare beczki

• Zawartość alkoholu : około 13,5 %

• Połączenia potraw i win : tadżiny, kotlety jagnięce, pieczone warzywa, dojrzewające sery

• Temperatura podawania : 16–17 °C

• Potencjał dojrzewania : od 4 do 6 lat

Głębokie, szczere i smakowite czerwone wino, doskonałe odzwierciedlenie naturalnej i żywej filozofii winnicy Les Chemins de Bassac.