Beschreibung
Rote Cuvée aus Südfrankreich von einem Bio-Landwirt des Château de Flaugergues. Lebendige Farbe der dunklen Mourvèdre- und Carignan-Trauben, mit Würze und Frucht, unterstrichen von Syrah und Cinsault. Ein ausgezeichneter Wein zum Abendessen, ideal zu Braten, Schmorgerichten und Wurzelgemüse. Spontangärung mit natürlichen Hefen und ohne Schönung.
Der erste Rotwein des Weinguts, Marceau Rimbert, Sohn von Rimbert, entstanden bei der ersten Lese des neuen Weinguts. Schwierige Anfänge, großartige Ergebnisse: Dieser Wein ist das, was Jean-Marie „das beste Preis-Qualitäts-Genuss-Verhältnis“ nennt – ein geschmeidiger, süffiger Wein, bereit für jeden Genuss, vorausgesetzt, man serviert ihn gekühlt.
Weinberg: Auswahl verschiedener biozertifizierter Schieferparzellen des Weinguts
Rebsorten: 15 % Carignan, 50 % Syrah, 15 % Cinsaut, 20 % Mourvèdre
Herstellung: Die Trauben werden von Hand gelesen und entrappt und dann spontan vergoren, mit nur sanfter Extraktion des Tresterhuts. Der Wein gärt und reift im Tank, um seine Frische zu bewahren, und wird leicht filtriert und geschönt, bevor er im Schwerkraftverfahren mit etwas Schwefel abgefüllt wird.
Verkostungsnotiz: Rubinrot im Glas mit violetten Reflexen. Die Nase ist erfüllt von zerdrückten roten Früchten, Pflaume, Heidelbeere und Noten von Sattelleder, getragen von zerstoßenem Gestein. Der Gaumen ist geschmeidig und bietet Aromen roter und schwarzer Früchte, getragen von einer seidigen Mineralität und einem Hauch Säure.
Speiseempfehlungen: Zu gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse, deftigen Eintöpfen und würzigen Pastagerichten servieren. Oder einfach leicht gekühlt.)
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