Descripción
«Siempre habíamos soñado con vinificar un vino blanco; fue un verdadero reto: tuvimos que plantar viñas, equiparnos en bodega para luchar contra el oxígeno, estábamos cerca de la conquista del espacio y, a fuerza de paciencia, dimos nuestros Primeros pasos en la luna.»
Suelo: Arcillo-calcáreo
Vinificación: Vendimia mecánica nocturna seguida de una maceración pelicular en frío y crianza en depósito durante 4 meses con bâtonnage de las lías finas durante 30 días.
Cata: El color es brillante, de un bonito amarillo pálido. La nariz presenta una notable intensidad aromática, ampliamente dominada por la fruta exótica (mango, maracuyá), a la que se suman finas notas florales. La entrada en boca es viva, llena de frescura y elegancia, y de una excelente longitud aromática.
Maridaje: mejillones a la ravigote. Lenguado a la meunière.
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