Beschreibung
„Wir hatten immer davon geträumt, einen Weißwein zu keltern. Es war eine echte Herausforderung: Wir mussten Reben pflanzen und uns im Keller rüsten, um gegen den Sauerstoff anzukämpfen. Wir waren der Eroberung des Weltraums nahe, und mit viel Geduld haben wir unsere ersten Schritte auf dem Mond gemacht.“
Boden: Ton-Kalk
Vinifizierung: Maschinelle Nachtlese, gefolgt von einer kalten Maischestandzeit, anschließend 4 Monate Ausbau im Tank mit 30 Tagen Bâtonnage der Feinhefe.
Verkostung: Die Farbe ist brillant, ein schönes helles Gelb. Die Nase zeigt eine bemerkenswerte aromatische Intensität, weitgehend dominiert von exotischen Früchten (Mango, Passionsfrucht), zu denen sich feine florale Noten gesellen. Der Auftakt am Gaumen ist lebendig, voller Frische und Eleganz, mit ausgezeichneter aromatischer Länge.
Speiseempfehlungen: Miesmuscheln mit Sauce ravigote. Seezunge nach Müllerinart.
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