Descripción
Situada en las alturas de Loché, la parcela de Longues Terres expresa la esencia misma de los terroirs del sur del Mâconnais, en una cuvée de perfil cincelado y mineral, sostenida por la elegancia del Chardonnay. El Domaine Marcel Couturier, fiel a su enfoque artesanal y riguroso, pone aquí en valor una expresión pura de la variedad y del lugar.
El suelo está compuesto de margas calcáreas y arcillas finas, que aportan a la vez estructura y tensión. Las viñas, cultivadas según un enfoque razonado y respetuoso con la biodiversidad, tienen más de 35 años, lo que garantiza una bonita concentración en las bayas.
Tras una vendimia manual en su punto óptimo de madurez, las uvas se prensan en racimos enteros y, a continuación, el mosto se desfanga en frío antes de la fermentación. Esta se realiza en barricas de roble de varios usos, con levaduras autóctonas, durante varias semanas. La crianza continúa sobre lías finas durante 10 a 12 meses, con un bâtonnage moderado para preservar la frescura y ganar al mismo tiempo en complejidad aromática.
En la cata, el vino presenta un color dorado pálido y brillante. La nariz es sutil y expresiva, con aromas de pera fresca, limón maduro, flores blancas y un delicado toque ahumado. En boca, el ataque es vivo, sostenido por una mineralidad marcada, con una bella amplitud y un final largo y salino.
Este Mâcon-Loché seduce por su equilibrio entre carácter goloso y tensión, y marida a la perfección con crustáceos, pescados blancos o un ave asada a las hierbas. También puede acompañar con elegancia una cocina vegetariana refinada. Para servir a 12 °C y degustar desde ahora o en un plazo de 5 a 6 años.
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