Descrizione
Situata sulle alture di Loché, la parcella delle Longues Terres esprime l’essenza stessa dei terroir del sud del Mâconnais, in una cuvée dal profilo cesellato e minerale, sostenuta dall’eleganza dello Chardonnay. Il Domaine Marcel Couturier, fedele al suo approccio artigianale e rigoroso, valorizza qui un’espressione pura del vitigno e del luogo.
Il suolo è composto da marne calcaree e argille fini, che apportano al tempo stesso struttura e tensione. Le vigne, coltivate secondo un approccio ragionato e rispettoso della biodiversità, hanno più di 35 anni, il che garantisce una bella concentrazione negli acini.
Dopo una vendemmia manuale a maturità ottimale, le uve vengono pressate a grappolo intero, poi il mosto viene decantato a freddo prima della fermentazione. Questa avviene in botti di rovere di diversi passaggi, con lieviti indigeni, per una durata di diverse settimane. L’affinamento prosegue sulle fecce fini per 10-12 mesi, con un bâtonnage misurato per preservare la freschezza guadagnando al tempo stesso in complessità aromatica.
Alla degustazione, il vino presenta un colore dorato pallido e brillante. Il naso è sottile ed espressivo, con aromi di pera fresca, di limone maturo, di fiori bianchi e un delicato tocco affumicato. In bocca l’attacco è vivace, sostenuto da una mineralità decisa, con una bella ampiezza e un finale lungo e sapido.
Questo Mâcon-Loché seduce con il suo equilibrio tra golosità e tensione, e si abbina perfettamente a crostacei, pesce bianco, o un pollo arrosto alle erbe. Può anche accompagnare con eleganza una raffinata cucina vegetariana. Da servire a 12 °C, e da degustare fin da ora o entro 5-6 anni.
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