Beschreibung
Auf den Höhen von Loché gelegen, bringt die Parzelle Longues Terres das Wesen der Terroirs des südlichen Mâconnais zum Ausdruck, in einer Cuvée mit präzisem, mineralischem Profil, getragen von der Eleganz des Chardonnay. Die Domaine Marcel Couturier, ihrem handwerklichen und gewissenhaften Ansatz treu, bringt hier einen reinen Ausdruck der Rebsorte und der Lage zur Geltung.
Der Boden besteht aus Kalkmergel und feinem Ton, die zugleich Struktur und Spannung verleihen. Die Reben werden integriert und mit Respekt vor der Biodiversität bewirtschaftet und sind über 35 Jahre alt, was eine schöne Konzentration in den Beeren gewährleistet.
Nach der Handlese bei optimaler Reife werden die Trauben als ganze Trauben gepresst, dann wird der Most vor der Gärung kalt vorgeklärt. Diese erfolgt in mehrfach belegten Eichenfässern mit einheimischen Hefen über mehrere Wochen. Der Ausbau wird auf der Feinhefe über 10 bis 12 Monate fortgesetzt, mit maßvoller Bâtonnage, um die Frische zu bewahren und zugleich an aromatischer Komplexität zu gewinnen.
Bei der Verkostung zeigt der Wein eine glänzende blassgoldene Farbe. Die Nase ist subtil und ausdrucksstark, mit Aromen von frischer Birne, reifer Zitrone, weißen Blüten und einem zarten rauchigen Hauch. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft, getragen von einer ausgeprägten Mineralität, mit schöner Fülle und einem langen, salzigen Abgang.
Dieser Mâcon-Loché besticht durch seine Balance zwischen Genuss und Spannung und passt hervorragend zu Krustentieren, weißem Fisch oder gebratenem Geflügel mit Kräutern. Er begleitet auch eine feine vegetarische Küche mit Eleganz. Bei 12 °C servieren und schon jetzt oder innerhalb der nächsten 5 bis 6 Jahre genießen.
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