Descripción
El Ladoix AOP «Les Vris» tinto del Domaine Chapelle es un vino que encarna la tipicidad y la elegancia de los terruños de la Côte de Beaune. Elaborado con Pinot Noir, variedad emblemática de la región, este vino procede de la parcela Les Vris, un climat excepcional situado en las laderas del pueblo de Ladoix. Los suelos de esta parcela se componen principalmente de caliza, un terruño perfecto para el cultivo del Pinot Noir, que permite obtener uvas equilibradas, a la vez frescas y concentradas.
Las viñas, cultivadas en agricultura ecológica, reciben un cuidado especial a lo largo de todo su ciclo vegetativo. El trabajo del suelo es respetuoso con el medio ambiente, con rendimientos controlados para favorecer la calidad de la uva. La vendimia se realiza manualmente en plena madurez, lo que permite una selección rigurosa de los racimos más sanos y de mayor calidad.
La vinificación se realiza con un respeto total por la fruta, utilizando métodos tradicionales que permiten expresar plenamente el potencial del terroir. Tras un despalillado parcial de las uvas, la fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable para una extracción suave de los aromas. La crianza se realiza en barricas de roble (con una proporción de barricas nuevas) durante unos 12 meses. Este proceso permite que el vino se estructure, integrando delicadamente las notas amaderadas para lograr una bella complejidad.
El Ladoix «Les Vris» luce un color rubí profundo y brillante, con reflejos que anuncian la riqueza del vino. La nariz es compleja y mezcla aromas de frutos rojos maduros (cereza, frambuesa), notas florales de violeta y de peonía, así como sutiles toques de especias dulces y de tierra húmeda, típicos de los terruños calcáreos. En boca, el ataque es fresco y afrutado, seguido de una textura sedosa y bien estructurada. Los taninos finos y fundidos aportan una gran elegancia al vino, mientras que una bonita acidez sostiene un final largo y persistente, marcado por notas de frutos rojos y un toque de mineralidad.
Este Ladoix AOP «Les Vris» tinto es un vino que destaca por su frescura y su equilibrio perfecto entre fruta, mineralidad y estructura tánica. Puede disfrutarse desde ahora para aprovechar su juventud y su viveza, pero también posee un excelente potencial de guarda. En bodega, podrá mejorar durante 5 a 8 años, desarrollando aromas más complejos de sotobosque y de trufa.
Este vino es un excelente acompañante para platos refinados como carnes rojas a la parrilla, platos en salsa a base de caza, o incluso quesos curados. Su finura y su elegancia lo convierten también en un vino perfecto para disfrutar solo, como aperitivo o a lo largo de una bonita velada.
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