Descripción
Situado en el corazón de las Hautes-Côtes de Beaune, este Chardonnay expresa toda la frescura y la elegancia de los terruños borgoñones de altura. Procedente de viñas de 35 años de media, cultivadas en 1,5 hectáreas, este vino refleja un saber hacer familiar arraigado en la tradición.
En el viñedo
- Variedad: 100 % Chardonnay
- Superficie: 1,5 ha
- Rendimiento: 50 hl/ha
- Producción anual: unas 4000 botellas
- Edad media de las viñas: 35 años
Vinificación & crianza
Tras un prensado largo y delicado, el vino se cría en barricas de roble francés durante 10 a 12 meses, que le aportan complejidad y finura sin enmascarar la expresión pura de la fruta.
Cata
- Color: Amarillo pálido con reflejos dorados
- Nariz: Sutil y expresiva, mezcla de miel, melocotón blanco y un toque floral
- Boca: Bella redondez, equilibrio refinado, final sedoso y fresco
Maridajes
Perfecto con:
- Pescados en salsa (rape con salsa beurre blanc, salmón con acedera)
- Quesos con carácter como el comté curado o el queso de cabra
Consejo de servicio
Servir a 12 °C para revelar todos los matices aromáticos del vino.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.