Beschreibung
Der rote Ladoix AOP „Les Vris“ der Domaine Chapelle ist ein Wein, der die Typizität und Eleganz der Terroirs der Côte de Beaune verkörpert. Er stammt aus Pinot Noir, der Leitrebsorte der Region, und kommt von der Parzelle Les Vris, einem außergewöhnlichen Climat an den Hängen des Dorfes Ladoix. Die Böden dieser Parzelle bestehen hauptsächlich aus Kalkstein, ein perfektes Terroir für den Anbau von Pinot Noir, das ausgewogene, zugleich frische und konzentrierte Trauben hervorbringt.
Die Reben werden nach den Regeln des ökologischen Landbaus bewirtschaftet und während ihres gesamten Vegetationszyklus besonders sorgfältig gepflegt. Die Bodenbearbeitung ist umweltschonend, und die Erträge werden begrenzt, um die Qualität der Trauben zu fördern. Die Lese erfolgt von Hand bei voller Reife und ermöglicht eine strenge Auswahl der gesündesten und hochwertigsten Trauben.
Die Vinifikation erfolgt mit größtem Respekt vor der Frucht, nach traditionellen Methoden, die das Potenzial des Terroirs voll zur Geltung bringen. Nach einer teilweisen Entrappung der Trauben findet die alkoholische Gärung in Edelstahltanks statt, für eine sanfte Extraktion der Aromen. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern (davon ein Anteil neuer Fässer) über etwa 12 Monate. Dieser Prozess verleiht dem Wein Struktur und bindet die Holznoten behutsam ein – für eine schöne Komplexität.
Der Ladoix „Les Vris“ zeigt eine tiefe, strahlende rubinrote Farbe mit Reflexen, die den Reichtum des Weins ankündigen. Die Nase ist komplex und vereint Aromen von reifen roten Früchten (Kirsche, Himbeere), florale Noten von Veilchen und Pfingstrose sowie subtile Anklänge von milden Gewürzen und feuchter Erde, typisch für Kalkböden. Am Gaumen ist der Auftakt frisch und fruchtig, gefolgt von einer seidigen, gut strukturierten Textur. Die feinen, schmelzigen Tannine verleihen dem Wein große Eleganz, während eine schöne Säure einen langen, anhaltenden Abgang trägt, geprägt von Noten roter Früchte und einem Hauch von Mineralität.
Dieser rote Ladoix AOP „Les Vris“ zeichnet sich durch seine Frische und sein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht, Mineralität und Tanninstruktur aus. Er kann schon jetzt getrunken werden, um seine Jugend und Lebendigkeit zu genießen, besitzt aber auch ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial. Im Keller kann er sich 5 bis 8 Jahre lang weiterentwickeln und dabei komplexere Aromen von Waldboden und Trüffel entfalten.
Dieser Wein ist ein ausgezeichneter Begleiter zu feinen Gerichten wie gegrilltem rotem Fleisch, Gerichten mit Sauce mit Wild oder auch gereiftem Käse. Seine Finesse und Eleganz machen ihn auch zu einem perfekten Wein, um ihn pur zu genießen, als Aperitif oder im Laufe eines schönen Abends.
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