Descripción
El Domaine du Mont Épin está dirigido por los hermanos Richard y Stéphane Martin, en Davayé, en el Mâconnais. Herederos de una historia familiar iniciada en 1969, cultivan unas quince hectáreas plantadas exclusivamente de Chardonnay, la mayor parte en Mâcon-Péronne. La bodega cuenta con certificación de agricultura ecológica desde la añada 2019.
Este Mâcon-Péronne procede de viñas de 35 a 40 años. Ilustra el estilo de la bodega: la mineralidad, la nitidez de la fruta y un frescor tónico.
La nariz combina cítricos y manzana fresca; la boca es franca y viva, con una bonita materia que sigue siendo refrescante.
Ficha técnica:
• 100 % Chardonnay
• Agricultura ecológica
• Viñas de 35 a 40 años
• Graduación: 14,5 %
• Servicio: 10–12 °C
• Maridajes: aperitivo, pescados a la parrilla, quesos de cabra, cocina asiática
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