Descripción
La cuvée En Grégoire 2022 es una expresión pura y refinada del Pinot Noir, cultivado en biodinámica en un terroir elevado de las Hautes Côtes de Nuits, situado a unos 350 metros de altitud. Los suelos arcillo-calcáreos, bien orientados al sur, permiten una excelente maduración de la uva preservando a la vez una frescura y una acidez naturales, esenciales para el equilibrio del vino.
Las viñas de En Grégoire se cultivan con un respeto total por los ciclos naturales, con prácticas biodinámicas que favorecen la biodiversidad y la salud de los suelos. Las uvas se vendimian manualmente, en perfecta madurez, para garantizar una calidad óptima y una expresión pura del terroir. El rendimiento se limita voluntariamente, lo que permite obtener una concentración ideal y aromas intensos.
En bodega, Emmanuel Giboulot sigue una vinificación respetuosa y natural. La uva se despalilla y fermenta con levaduras autóctonas, sin añadir azufre ni productos enológicos. Tras una maceración suave, el vino se cría durante 12 meses en barricas de roble usadas para evitar cualquier dominio de la madera y permitir que el terroir se exprese plenamente.
El resultado es un vino tinto elegante y afrutado, con sutiles aromas de cereza, frambuesa, violeta y especias finas, con toques de sotobosque y una ligera nota de regaliz. En boca, el ataque es suave, con taninos finos y sedosos, sostenidos por una acidez viva que aporta al vino una bonita frescura. El final es largo y especiado, con una ligera nota mineral que refuerza la expresión del terroir.
El Hautes Côtes de Nuits – En Grégoire 2022 es un vino a la vez accesible y complejo, para beber desde ahora o para guardar en bodega durante 5 a 8 años y desarrollar una paleta aromática aún más profunda y refinada.
Ideal para acompañar carnes a la parrilla, aves asadas o quesos de pasta blanda, este Pinot Noir encuentra su lugar en todas las ocasiones en las que se busca un vino elegante y de gran expresión.
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