Beschreibung
Die Cuvée En Grégoire 2022 ist ein reiner, raffinierter Ausdruck des Pinot Noir, biodynamisch angebaut auf einem hoch gelegenen Terroir der Hautes Côtes de Nuits, auf etwa 350 Metern Höhe. Die gut nach Süden ausgerichteten Ton-Kalk-Böden ermöglichen eine hervorragende Reifung der Trauben und bewahren zugleich die natürliche Frische und Säure, die für die Balance des Weins wesentlich sind.
Die Reben von En Grégoire werden unter vollem Respekt vor den natürlichen Zyklen bewirtschaftet, mit biodynamischen Praktiken, die Biodiversität und Bodengesundheit fördern. Die Trauben werden von Hand in perfekter Reife gelesen, um optimale Qualität und einen reinen Ausdruck des Terroirs zu garantieren. Der Ertrag wird bewusst begrenzt, was eine ideale Konzentration und intensive Aromen ermöglicht.
Im Keller verfolgt Emmanuel Giboulot eine respektvolle, natürliche Vinifikation. Die Trauben werden entrappt und mit einheimischen Hefen vergoren, ohne Zusatz von Schwefel oder önologischen Produkten. Nach einer sanften Maischestandzeit wird der Wein 12 Monate in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut, um jede Holzdominanz zu vermeiden und dem Terroir vollen Ausdruck zu verleihen.
Das Ergebnis ist ein eleganter, fruchtiger Rotwein mit subtilen Aromen von Kirsche, Himbeere, Veilchen und feinen Gewürzen, mit Anklängen von Unterholz und einer leichten Lakritznote. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig, mit feinen, seidigen Tanninen, getragen von einer lebhaften Säure, die dem Wein schöne Frische verleiht. Der Abgang ist lang und würzig, mit einer leicht mineralischen Note, die den Ausdruck des Terroirs unterstreicht.
Der Hautes Côtes de Nuits – En Grégoire 2022 ist ein zugleich zugänglicher und komplexer Wein, der schon jetzt getrunken oder 5 bis 8 Jahre im Keller gelagert werden kann, um eine noch tiefere und raffiniertere Aromenpalette zu entwickeln.
Ideal zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Geflügel oder Weichkäse – dieser Pinot Noir passt zu allen Anlässen, bei denen ein eleganter und ausdrucksstarker Wein gefragt ist.
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