Descrizione
La cuvée En Grégoire 2022 è un’espressione pura e raffinata del Pinot Noir, coltivato in biodinamica su un terroir elevato delle Hautes Côtes de Nuits, situato a circa 350 metri di altitudine. I suoli argillo-calcarei, ben esposti a sud, permettono un’eccellente maturazione dell’uva preservando al contempo una freschezza e un’acidità naturali essenziali per l’equilibrio del vino.
Le viti di En Grégoire sono condotte nel pieno rispetto dei cicli naturali, con pratiche biodinamiche che favoriscono la biodiversità e la salute dei suoli. Le uve vengono raccolte a mano, a perfetta maturità, per garantire una qualità ottimale e un’espressione pura del terroir. La resa è volutamente limitata, il che permette di ottenere una concentrazione ideale e aromi intensi.
In cantina, Emmanuel Giboulot segue una vinificazione rispettosa e naturale. L’uva viene diraspata e fermentata con i lieviti indigeni, senza aggiunta di zolfo né di prodotti enologici. Dopo una macerazione delicata, il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere usate, per evitare qualsiasi predominanza del legno e permettere al terroir di esprimersi appieno.
Il risultato è un vino rosso elegante e fruttato, dai sottili aromi di ciliegia, lampone, violetta e spezie fini, con tocchi di sottobosco e una leggera nota di liquirizia. In bocca l’attacco è morbido, con tannini fini e setosi, sostenuti da un’acidità vivace che conferisce al vino una bella freschezza. Il finale è lungo e speziato, con una leggera nota minerale che rafforza l’espressione del terroir.
L’Hautes Côtes de Nuits – En Grégoire 2022 è un vino al tempo stesso accessibile e complesso, da bere fin da ora o da conservare in cantina per 5-8 anni per sviluppare una gamma aromatica ancora più profonda e raffinata.
Ideale per accompagnare carni alla griglia, pollame arrosto o formaggi a pasta molle, questo Pinot Noir trova il suo posto in tutte le occasioni in cui si cerca un vino elegante e di grande espressione.
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