Descrizione
Situato nel cuore delle Hautes-Côtes de Beaune, questo Chardonnay esprime tutta la freschezza e l’eleganza dei terroir borgognoni d’altura. Proveniente da viti con un’età media di 35 anni, coltivate su 1,5 ettari, questo vino riflette una maestria familiare radicata nella tradizione.
In vigna
- Vitigno: 100 % Chardonnay
- Superficie: 1,5 ha
- Resa: 50 hl/ha
- Produzione annua: circa 4.000 bottiglie
- Età media delle viti: 35 anni
Vinificazione & affinamento
Dopo una pressatura lunga e delicata, il vino affina in botti di rovere francese per 10-12 mesi, che apportano complessità e finezza, senza mascherare l’espressione pura del frutto.
Degustazione
- Colore: Giallo pallido con riflessi dorati
- Naso: Sottile ed espressivo, unisce miele, pesca bianca e un tocco floreale
- Bocca: Bella rotondità, equilibrio raffinato, finale setoso e fresco
Abbinamenti cibo-vino
Perfetto con:
- Pesci in salsa (rana pescatrice al burro bianco, salmone all’acetosella)
- Formaggi di carattere come il comté stagionato o il formaggio di capra
Consigli di servizio
Servire a 12 °C per rivelare tutte le sfumature aromatiche del vino.
Recensioni
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