Descripción
El Crozes-Hermitage AOP – Altitude 330 del Domaine Delhome es una cuvée tinta emblemática, elaborada a partir de Syrah, variedad estrella del valle del Ródano septentrional. Este vino debe su nombre a la altitud elevada de las parcelas (unos 330 metros), situadas en las alturas de la denominación, en el municipio de Larnage, un terruño reputado por sus suelos de loess, arcillas blancas y granitos degradados, que confieren a la Syrah una finura aromática y una tensión natural notables.
Las viñas disfrutan de un clima más fresco, con marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche, lo que favorece una maduración lenta y homogénea de las uvas, ideal para preservar la acidez, la frescura y la complejidad aromática. El cultivo se lleva a cabo en viticultura razonada, con un cuidadoso trabajo del suelo, una limitación voluntaria de los rendimientos y una vendimia manual, que permite una selección rigurosa de los racimos en perfecta madurez fenólica.
En bodega, la vinificación se lleva a cabo de manera tradicional, en depósitos de hormigón o de acero inoxidable. Las uvas se despalillan por completo y después maceran durante 3 a 4 semanas con remontados y délestages suaves para extraer con finura el color, los taninos y los aromas. A continuación se realiza la fermentación maloláctica y después el vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés, con una pequeña proporción de madera nueva, para estructurar el vino respetando la fruta.
En la cata, Altitude 330 ofrece un color rubí profundo con reflejos violáceos. La nariz es compleja y expresiva, con notas de casis, arándano y frambuesa negra, realzadas por toques de pimienta negra, regaliz, violeta y un fondo ligeramente amaderado y ahumado. En boca, el vino presenta un ataque franco, una bella densidad y taninos finos y sedosos. El equilibrio se sostiene en una bella frescura, una mineralidad calcárea y un largo final ligeramente especiado.
Este Crozes-Hermitage tinto, elegante y con clase, acompañará idealmente carnes rojas, caza, guisos a fuego lento o también quesos curados. Puede apreciarse joven tras una ligera decantación, pero revelará todo su potencial tras 4 a 7 años de guarda.
Variedad: 100 % Syrah
Terruño: Arcillas blancas, loess, granito – altitud 330 m
Viticultura: Razonada, vendimia manual
Vinificación: Despalillado, maceración larga, fermentación en depósitos
Crianza: 12 meses en barricas (madera parcialmente nueva)
Temperatura de servicio: 16–17 °C
Guarda: de 5 a 10 años
Una cuvée de gran altitud, a la vez profunda, fresca y elegante, reflejo del trabajo preciso del Domaine Delhome y de la expresión pura de la Syrah septentrional.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.