Opis
Crozes-Hermitage AOP – Altitude 330 z Domaine Delhome to emblematyczne czerwone cuvée, wytwarzane z Syrah – sztandarowego szczepu północnej Doliny Rodanu. Wino zawdzięcza swoją nazwę dużej wysokości działek (około 330 metrów), położonych na wzgórzach apelacji, w gminie Larnage, na terroir słynącym z gleb lessowych, białych glin i zwietrzałych granitów, które nadają Syrah niezwykłą finezję aromatyczną i naturalne napięcie.
Winorośle korzystają z chłodniejszego klimatu, z wyraźnymi różnicami temperatur między dniem a nocą, co sprzyja powolnemu i równomiernemu dojrzewaniu winogron, idealnemu dla zachowania kwasowości, świeżości i złożoności aromatycznej. Uprawa prowadzona jest metodą zrównoważonej uprawy winorośli, ze staranną pielęgnacją gleby, celowym ograniczeniem plonów i ręcznym zbiorem, umożliwiającym rygorystyczną selekcję gron w pełni dojrzałości fenolicznej.
W piwnicy winifikacja prowadzona jest w tradycyjny sposób, w kadziach betonowych lub ze stali nierdzewnej. Winogrona są całkowicie odszypułkowywane, a następnie macerują przez 3–4 tygodnie z łagodnymi przelewaniami (remontage i délestage), aby subtelnie wydobyć kolor, taniny i aromaty. Następnie przeprowadza się fermentację malolaktyczną, po czym wino dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, w tym w niewielkiej części nowych, co nadaje mu strukturę przy zachowaniu szacunku dla owocu.
W degustacji Altitude 330 ukazuje głęboki rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. Bukiet jest złożony i wyrazisty, z nutami czarnej porzeczki, borówki, czarnej maliny, podkreślonymi akcentami czarnego pieprzu, lukrecji, fiołka oraz lekko drzewnym i dymnym tłem. W ustach wino ma wyrazisty atak, piękną gęstość i taniny delikatne i jedwabiste. Równowagę zapewniają piękna świeżość, kredowa mineralność i długi finisz, lekko korzenny.
To czerwone Crozes-Hermitage, eleganckie i rasowe, idealnie dopełni czerwone mięsa, dziczyznę, długo duszone dania czy dojrzewające sery. Można je pić młode po krótkiej dekantacji, ale cały swój potencjał ujawni po 4–7 latach leżakowania.
Szczep: 100% Syrah
Terroir: białe gliny, less, granit – wysokość 330 m n.p.m.
Uprawa winorośli: zrównoważona, zbiór ręczny
Winifikacja: odszypułkowanie, długa maceracja, fermentacja w kadziach
Dojrzewanie: 12 miesięcy w beczkach (częściowo nowe drewno)
Temperatura podawania: 16–17 °C
Potencjał leżakowania: 5–10 lat
Cuvée z wysoko położonych winnic, zarazem głębokie, świeże i eleganckie – odzwierciedlenie precyzyjnej pracy Domaine Delhome i czystego wyrazu północnej Syrah.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.