Descripción
El Domaine d’YF firma aquí una cuvée emblemática de los Coteaux du Lyonnais, elaborada a partir de Gamay noir à jus blanc, variedad estrella de la denominación. Situada en las laderas graníticas y arcillo-arenosas típicas de la región, la bodega cultiva sus viñas en agricultura ecológica, con una búsqueda constante del equilibrio entre terroir, clima y planta.
La añada 2024 se beneficia de una climatología ideal para el Gamay: una primavera suave, una floración homogénea y un verano que alterna calor moderado y noches frescas, lo que permite una maduración lenta, una bonita concentración y una acidez preservada. Las uvas se vendimian manualmente, en su madurez óptima, y después se seleccionan con rigor.
En bodega, la vinificación sigue una lógica natural y poco intervencionista. Una parte de los racimos se vinifica en maceración semicarbónica, según la tradición del Beaujolais, para extraer una fruta radiante y unos taninos fundidos. La otra parte se despalilla y se vinifica de forma clásica para aportar estructura. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, sin añadir insumos enológicos. La crianza tiene lugar en depósitos de hormigón o de acero inoxidable durante varios meses para preservar la frescura y la autenticidad de la fruta. El vino no se clarifica ni se filtra, con un uso mínimo de azufre en el embotellado.
El Coteaux du Lyonnais Tinto 2024 del Domaine d’YF seduce por su expresión aromática pura y directa: frutos rojos frescos (cereza, frambuesa, grosella), notas florales (peonía, violeta) y un toque especiado en el final. En boca, el ataque es suave, el equilibrio es nítido, los taninos son finos y el final, persistente y jugoso, revela un vino goloso, digesto y sinceramente de terroir.
Perfecto para beber ligeramente fresco, este tinto versátil marida con tablas de embutidos, un ave asada, una cocina vegetal o platos tradicionales lioneses.
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