Descripción
El Brouilly Vieilles Vignes 2021 del Domaine Georges Descombes es una auténtica joya del Beaujolais, procedente de las cepas de Gamay más antiguas cultivadas en las laderas de Brouilly, uno de los crus más reputados de la región. Estas cepas, de más de 50 años, se benefician de un terroir único, compuesto por suelos graníticos y lavas volcánicas, que confieren a este vino su mineralidad y su profundidad. La bodega, dirigida por Georges Descombes, practica una viticultura respetuosa con el medio ambiente, sin productos químicos, privilegiando un enfoque de cultivo natural.
La vendimia manual permite una minuciosa selección de las uvas, que garantiza una elección óptima. Tras un despalillado parcial, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con una fermentación semicarbónica, que permite extraer toda la riqueza de los aromas de fruta preservando la frescura y la vitalidad del vino. Este Brouilly se cría después en depósito de acero inoxidable para conservar su pureza y su expresividad afrutada, ganando al mismo tiempo profundidad gracias a una crianza de varios meses.
El Brouilly Vieilles Vignes 2021 ofrece una capa rojo intenso con reflejos violáceos, característica del Gamay maduro y bien trabajado. La nariz es de una gran intensidad aromática, con aromas de frutos rojos maduros, en particular la mora, la grosella negra y la fresa silvestre, acompañados de sutiles notas especiadas de regaliz y de pimienta blanca, así como de toques florales de violeta.
En boca, este Brouilly AOP es de una gran generosidad y suavidad, con una estructura tánica fina y bien integrada que aporta una textura sedosa y agradable. El ataque es franco y vivo, dominado por sabores de frutos rojos frescos, mientras que el final se caracteriza por una buena persistencia, marcada por una delicada mineralidad y notas de especias suaves. El vino se mantiene equilibrado gracias a una acidez refrescante que sostiene a la perfección la riqueza afrutada y los taninos amables.
Este vino se disfruta joven para apreciar su frescura y su fruta radiante, aunque también puede guardarse algunos años para desarrollar más complejidad y profundidad. Marida a la perfección con carnes a la brasa, platos en salsa, quesos curados como el comté o el cantal, o incluso con embutidos finos.
Para servir entre 14 y 16 °C; es ideal tras una aireación en decantador para liberar sus aromas y optimizar su expresión.
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