Opis
Brouilly Vieilles Vignes 2021 z Domaine Georges Descombes to prawdziwa perła Beaujolais, pochodząca z najstarszych winorośli Gamay uprawianych na zboczach Brouilly, jednego z najbardziej cenionych cru regionu. Te winorośle, w wieku ponad 50 lat, korzystają z wyjątkowego terroir, złożonego z gleb granitowych i law wulkanicznych, które nadają winu mineralność i głębię. Winnica, prowadzona przez Georges Descombes, stosuje uprawę winorośli przyjazną środowisku, bez środków chemicznych, stawiając na naturalne podejście do uprawy.
Ręczne winobranie pozwala na drobiazgową selekcję winogron, gwarantując optymalny wybór. Po częściowym odszypułkowaniu fermentacja przebiega w kadziach ze stali nierdzewnej jako fermentacja półwęglowa, która pozwala wydobyć całe bogactwo owocowych aromatów, zachowując świeżość i witalność wina. To Brouilly dojrzewa następnie w kadzi ze stali nierdzewnej, aby zachować czystość i owocową ekspresję, zyskując jednocześnie na głębi dzięki kilkumiesięcznemu dojrzewaniu.
Brouilly Vieilles Vignes 2021 ma głęboką czerwoną barwę z fioletowymi refleksami, charakterystyczną dla dojrzałego i starannie prowadzonego Gamay. Nos ma wielką intensywność aromatyczną, z aromatami dojrzałych czerwonych owoców, zwłaszcza jeżyny, czarnej porzeczki i poziomki, którym towarzyszą subtelne korzenne nuty lukrecji i białego pieprzu, a także kwiatowe akcenty fiołka.
W ustach to Brouilly AOP odznacza się wielką hojnością i miękkością, z delikatną i dobrze zintegrowaną strukturą taniczną, która nadaje mu jedwabistą i przyjemną teksturę. Atak jest wyrazisty i żywy, zdominowany smakami świeżych czerwonych owoców, a finisz wyróżnia się piękną długością, naznaczoną delikatną mineralnością i nutami łagodnych przypraw. Wino pozostaje zrównoważone dzięki orzeźwiającej kwasowości, która doskonale podtrzymuje owocowe bogactwo i miękkie taniny.
To wino najlepiej degustować młode, by docenić jego świeżość i wyrazistą owocowość, ale można je też przechowywać kilka lat, by rozwinęło więcej złożoności i głębi. Doskonale łączy się z grillowanym mięsem, daniami w sosie, dojrzewającymi serami, jak comté czy cantal, a także ze szlachetnymi wędlinami.
Podawane w temperaturze od 14 do 16°C, najlepiej smakuje po napowietrzeniu w karafce, które uwalnia jego aromaty i wydobywa pełnię wyrazu.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.