Beschreibung
Farbe: Blassgelb, leichter grüner Schimmer
Nase: Fein, frisch: weiße Blüten, Kreide, Fenchel, Kerbel, frisch gemähtes Heu, dann Birne, Granny-Smith-Apfel, Aprikose und Passionsfrucht, jodhaltige Gischt, ein Hauch Zitrus zwischen Limette und Grapefruitschale
Gaumen: Saftig, voller knackiger weißer Früchte, umhüllt von einem feinen Hauch Honig, belebt von einer schönen mineralischen Spannung mit salzigen und pfeffrigen Akzenten. Anregende Rauheit in der Gaumenmitte mit feinen maritimen Bitternoten. Abgang mit pudrigen Kreidenoten
Speiseempfehlungen: Eine Meeresfrüchteplatte mit vielen Muscheln, aber auch eine Dorade mit Ingwer oder Garnelen mit Paprika. Ein Ossau Iraty mit Sauerkirschmarmelade.
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