Beschreibung
Côtes du Rhône AOP – Domaine Ginies – „Les n°7“ rot ist eine Cuvée, die die Großzügigkeit und Typizität der großen Klassiker des südlichen Rhonetals verkörpert. Sie stammt aus einer traditionellen Assemblage mit überwiegend Grenache, ergänzt durch Syrah und einen Hauch Cinsault, von Reben auf Ton-Kalk-Böden und Rollkieseln, die von optimaler Sonneneinstrahlung und einem mediterranen Klima profitieren, das ideal für die Reife der Trauben ist.
Die Trauben werden in voller Reife geerntet, meist von Hand, um die Qualität der Beeren zu bewahren. Bevorzugt wird eine Vinifizierung in Beton- oder Edelstahltanks mit langen Maischestandzeiten von 15 bis 20 Tagen, um Farbe, Aromen und Tannine optimal zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Tank, um die ganze Frische und Klarheit der Frucht zu bewahren – ohne übermäßiges Holz und ohne Schminke.
Bei der Verkostung zeigt „Les n°7“ eine tiefe, glänzende rubinrote Farbe. Die Nase ist offen und intensiv, mit Noten von schwarzer Kirsche, Pflaume und milden Gewürzen (Pfeffer, Lakritz) und einem Hauch Garrigue. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig, die Struktur gut ausgewogen, die Tannine sind eingebunden. Der Abgang ist frisch und fruchtig, mit schöner aromatischer Länge.
Rebsorten: Grenache, Syrah, Cinsault
Boden: Ton-Kalk, Rollkiesel
Vinifikation: lange Maischestandzeit, Edelstahl-/Betontanks
Ausbau: im Tank, 6 bis 8 Monate
Speiseempfehlungen: sonnige Mittelmeerküche, gegrilltes Fleisch, Lasagne, milde Käsesorten
Serviertemperatur: 16–17 °C
Lagerfähigkeit: 3 bis 5 Jahre
Ein Wein für den unmittelbaren Genuss, mit offenem Ausdruck und ganz in der Tradition der besten Côtes du Rhône.
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