Beschreibung
BODEN: Ton-Kalk
VINIFIKATION
Diese Cuvée wird eigens kalt vinifiziert, um die aromatische Kraft der drei Rebsorten zu entfalten und ihre intensiven Fruchtdüfte freizusetzen.
Bei niedriger Temperatur vinifiziert, wird der Saft nach der Hälfte der Gärung von Schalen und Fruchtfleisch getrennt, um die Gärung ganz im Zeichen der Frucht zu beenden.
50 % der Cuvée werden in Barriques vinifiziert und ausgebaut, der andere Teil reift in Tonamphoren, um die Ausgewogenheit zu fördern und die Frische zu bewahren.
SPEISEEMPFEHLUNGEN
Bresse-Poularde mit Morcheln, Steinbutt mit Sauce Hollandaise, Rührei mit Trüffeln…
REBSORTEN
95 % 35 Jahre alte Roussanne auf 400 m Höhe
5 % Grenache Blanc
ERTRAG
10 hl/ha
VERKOSTUNG
In schönem, glänzendem Goldgelb zeigt dieser Wein eine intensive Nase von weißen Früchten (Pfirsich, Aprikose), zu denen sich feine Holznoten von Vanille und Maronencreme gesellen.
Der Gaumen ist vom Auftakt an kraftvoll und perfekt ausgewogen zwischen Volumen und Säure. Die fruchtigen und blumigen Aromen halten am Gaumen sehr lange an.
AUSZEICHNUNGEN
Silbermedaille beim internationalen Weinwettbewerb von Lyon.
Platz 3 der besten Weißweine des Languedoc in Terres de Vins 2014.
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