Beschreibung
Der Crozes-Hermitage AOP – Caprice von Christelle Betton ist eine rote Cuvée aus 100 % Syrah, erzeugt aus Trauben, die auf Terroirs der Appellation Crozes-Hermitage im Herzen des nördlichen Rhonetals wachsen. Die Reben stehen auf Ton-Granit-Terroirs und profitieren von einer Südost-Ausrichtung, die eine optimale Reifung der Trauben ermöglicht und zugleich eine schöne Frische und einen reinen Fruchtausdruck bewahrt.
Der Weinbau erfolgt nach den Grundsätzen des integrierten Anbaus, mit besonderem Augenmerk auf die Ertragssteuerung und die Gesundheit der Reben. Die Trauben werden bei optimaler Reife ausschließlich von Hand gelesen, um die Qualität des Leseguts zu gewährleisten. Im Keller erfolgt die Vinifizierung mit Respekt vor Frucht und Terroir: Die Trauben werden teilweise entrappt und gären in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die aromatische Frische und die Komplexität der Aromen zu bewahren. Die Maischestandzeit ist relativ kurz, um eine sanfte Extraktion der Tannine zu ermöglichen, und der Wein wird in Edelstahltanks ausgebaut, um die Reinheit der Frucht zu erhalten.
Das Ergebnis ist ein Rotwein mit einer tiefen granatroten Farbe, glänzend und leuchtend. Die Nase ist von großer Intensität und offenbart Aromen von reifen schwarzen Früchten (Cassis, Brombeere), begleitet von floralen Anklängen von Veilchen sowie würzigen Noten von weißem Pfeffer, Kakao und einem subtilen Hauch von Garrigue. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig, und der Wein entfaltet einen runden, großzügigen Körper. Die Tannine sind fein und elegant, und das Gleichgewicht zwischen Fruchtfülle und Frische ist perfekt. Der Abgang ist lang und harmonisch, geprägt von einer schönen Mineralität und anhaltenden würzigen Aromen.
Dieser Crozes-Hermitage – Caprice eignet sich für eine große Vielfalt kulinarischer Kombinationen. Er passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Fleisch in Sauce, Braten oder auch Entenbrust. Ebenso harmoniert er mit gereiften Käsesorten wie Saint-Nectaire oder Cantal. Er kann bereits jetzt nach dem Belüften genossen werden, besitzt aber auch ein Lagerpotenzial von 5 bis 7 Jahren, in denen sich seine Aromen weiter verfeinern.
Rebsorte: 100 % Syrah
Terroir: Ton-Granit-Böden, Südost-Ausrichtung
Weinbau: Integrierter Anbau, Handlese
Vinifizierung: Teilweise Entrappung, Gärung im Edelstahltank
Ausbau: Edelstahltanks
Serviertemperatur: 16–18 °C
Lagerfähigkeit: 5 bis 7 Jahre
Ein harmonischer und ausdrucksstarker Crozes-Hermitage, der durch seine Frische und Ausgewogenheit besticht und zugleich eine schöne aromatische Komplexität und eine angenehme Länge am Gaumen bietet.
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