Corbières AOP – Domaine Sainte Marie des Crozes – Hector et Juliette – czerwone

Opis

Cuvée Hector et Juliette powstaje w zdecydowanej większości z Syrah, uzupełnionej niewielką ilością Grenache. Stare winorośle mają około 60 lat i rosną z pełną ekspozycją południową na glinie i wapieniu. Winogrona są zbierane ręcznie do skrzynek, a następnie macerowane w całych gronach przez co najmniej 2 tygodnie z codziennym przepompowywaniem i délestage. Wino dojrzewa następnie przez 12 miesięcy w barrique z dębu francuskiego, z czego 1/3 to nowe beczki. Cuvée „Hector et Juliette” z domaine Sainte-Marie des Crozes wpisuje się w styl win z Corbières. To wina słońca, głębokie, a zarazem zachowujące pewną świeżość. Winnica jest prowadzona w uprawie ekologicznej od 2011 roku i biodynamicznej od 2019 roku, a zarządza nią Christelle Alias.