Descrizione
Il Crozes-Hermitage AOP – Kaolin bianco del Domaine Delhome è una cuvée 100 % Marsanne, proveniente da parcelle accuratamente selezionate sui pendii argillo-calcarei della riva sinistra del Rodano, nell’area della denominazione Crozes-Hermitage. Il nome «Kaolin» fa riferimento alla natura chiara e argillosa dei suoli, ricchi di minerali, che conferiscono al vino la sua precisione aromatica, la sua consistenza vellutata e la sua delicata freschezza.
Le vigne sono coltivate secondo i principi della viticoltura ragionata, con un lavoro meticoloso in vigna durante tutto l’anno: potatura a guyot semplice, sfemminellatura, limitazione delle rese, osservazione regolare dello stato sanitario e controllo dei trattamenti. La vendemmia è effettuata manualmente, per preservare l’integrità degli acini e selezionare solo le uve migliori a maturità ottimale.
In cantina, le uve vengono pressate lentamente e delicatamente a grappolo intero. Il mosto viene poi illimpidito a freddo, quindi fermentato in vasche di acciaio inox termoregolate a bassa temperatura (circa 15 °C) per conservare il massimo della freschezza e della vivacità aromatica. Una parte della cuvée può essere vinificata o affinata in botti di rovere neutre, a seconda delle annate, per apportare maggiore complessità e rotondità senza mascherare la purezza del frutto. L’affinamento, svolto sulle fecce fini per diversi mesi, contribuisce ad arricchire la consistenza del vino mantenendone la tensione.
Alla degustazione, il Kaolin bianco presenta un colore giallo pallido brillante con riflessi dorati. Il naso si apre su note di fiori bianchi (biancospino, tiglio), pera succosa, pesca bianca e frutta secca leggera, con una punta di mandorla fresca e una mineralità gessosa in filigrana. In bocca l’attacco è deciso, poi la materia si dispiega con ampiezza ed eleganza, sostenuta da una bella freschezza e da un finale lungo, segnato da sfumature sapide e leggermente tostate.
Questo vino si esprime pienamente a tavola, in abbinamento a pesci delicati, frutti di mare, pollame alla crema, risotti o formaggi dolci a pasta molle. Può essere gustato anche come aperitivo, per apprezzarne tutta la finezza. Al suo apice nei primi 2-5 anni, può anche evolvere positivamente per qualche anno in più, sviluppando allora aromi più mielati e complessi.
Vitigno: 100 % Marsanne
Terroir: argillo-calcareo chiaro, ricco di caolino
Viticoltura: ragionata, vendemmia manuale
Vinificazione: pressatura diretta, fermentazione in vasca di acciaio inox (in parte in botte a seconda dell’annata)
Affinamento: sulle fecce fini, da 6 a 8 mesi
Temperatura di servizio: 10–12 °C
Longevità: da 2 a 6 anni
Una cuvée essenziale, precisa ed elegante, che illustra brillantemente la nobiltà della Marsanne sui grandi terroir di Crozes-Hermitage.
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