Beschreibung
Technisches Datenblatt Jahrgang 2023: hier klicken
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Der Côte du Ventoux AOP – La Camarette – Weiß verkörpert perfekt die Frische und Finesse der Höhenlagen-Terroirs im Süden des Rhonetals. Dieser typische Verschnitt südfranzösischer Rebsorten – je nach Jahrgang hauptsächlich Grenache blanc, Roussanne, Viognier, Rolle und Marsanne – bringt die strahlende, mineralische Identität der Appellation Ventoux zur Geltung.
Die Reben wachsen auf sonnenverwöhnten Ton-Kalk-Böden und profitieren von der Frische, die die Höhenlage und die Winde des Mont Ventoux mit sich bringen. Das Weingut La Camarette setzt auf nachhaltigen, umweltschonenden Weinbau, arbeitet ohne synthetische Chemikalien und fördert die lokale Biodiversität.
Die Trauben werden im Morgengrauen von Hand gelesen, um ihre Frische zu bewahren, und schonend gepresst, bevor der Most statisch und kalt vorgeklärt wird. Die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur bewahrt den reinen aromatischen Ausdruck. Nach der Gärung wird der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe ausgebaut, mit gelegentlicher Bâtonnage, was ihm Fülle verleiht und zugleich seine Lebendigkeit bewahrt.
Bei der Verkostung zeigt sich die Farbe blass und glänzend, mit leicht goldenem Schimmer. Die Nase ist ausdrucksstark, mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit) und einem Hauch frischer Mandel. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und präzise, mit leichter, aber strukturierter Textur und einem salzigen, mineralischen Abgang, der die Verkostung angenehm verlängert.
Rebsorten: 50% Grenache blanc, 20% Roussanne, 10% Viognier, 10% Rolle, 10% Marsanne
Terroir: Ton-Kalk-Böden, mediterranes Klima unter dem Einfluss der Höhenlage
Vinifikation: Direktpressung, Gärung im Edelstahltank bei niedriger Temperatur
Ausbau: auf der Feinhefe im Edelstahltank
Wein & Speisen: perfekt zu gegrilltem Fisch, mediterranen Salaten, Frischkäse oder als Aperitif
Serviertemperatur: 10–12 °C
Lagerfähigkeit: innerhalb von 2 bis 3 Jahren genießen
Ein ausgewogener, strahlender und erfrischender Weißwein, wahres Spiegelbild des Ventoux-Terroirs und des Könnens der Domaine La Camarette.
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