Opis
Karta techniczna rocznika 2023: proszę kliknąć tutaj
=> karta dostępna wyłącznie dla osób, które uczestniczyły w jego degustacji (Wina ekologiczne poniżej 10 euro)
Ventoux AOP – La Camarette – białe doskonale uosabia świeżość i finezję wysoko położonych terroir południa Doliny Rodanu. Ten typowy kupaż szczepów południowych – głównie Grenache blanc, Roussanne, Viognier, Rolle i Marsanne, w zależności od rocznika – podkreśla świetlistą i mineralną tożsamość apelacji Ventoux.
Uprawiana na gliniasto-wapiennych glebach o hojnym nasłonecznieniu winorośl korzysta z chłodu, jaki przynoszą wysokość i wiatry Mont Ventoux. Winnica La Camarette, zaangażowana w zrównoważone i przyjazne środowisku winogrodnictwo, pracuje bez syntetycznych środków chemicznych, stawiając na lokalną bioróżnorodność.
Winogrona, zbierane ręcznie o świcie, aby zachować ich świeżość, są delikatnie tłoczone, a następnie poddawane statycznemu klarowaniu moszczu na zimno. Fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze pozwala zachować czystą ekspresję aromatyczną. Po fermentacji wino dojrzewa na drobnym osadzie przez kilka miesięcy, z okazjonalnym mieszaniem osadu (bâtonnage), co nadaje mu pełni, zachowując jednocześnie żywość.
W degustacji barwa jest jasna i lśniąca, lekko złocista. Bukiet jest wyrazisty, z aromatami białych kwiatów, cytrusów (cytryna, grejpfrut) i nutą świeżego migdała. W ustach atak jest żywy i precyzyjny, tekstura lekka, lecz dobrze zbudowana, a słony, mineralny finisz przyjemnie przedłuża degustację.
Szczepy: 50% Grenache blanc, 20% Roussanne, 10% Viognier, 10% Rolle, 10% Marsanne
Terroir: gleby gliniasto-wapienne, klimat śródziemnomorski pod wpływem wysokości
Winifikacja: bezpośrednie tłoczenie, fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej w niskiej temperaturze
Dojrzewanie: na drobnym osadzie w kadziach ze stali nierdzewnej
Połączenia z potrawami: doskonałe do grillowanych ryb, sałatek śródziemnomorskich, świeżych serów lub na aperitif
Temperatura podawania: 10–12 °C
Potencjał leżakowania: do degustacji w ciągu 2–3 lat
Zrównoważone, świetliste i orzeźwiające wino białe, prawdziwe odzwierciedlenie terroir Ventoux i kunsztu winnicy La Camarette.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.