Descrizione
Proveniente da un vigneto coltivato in agricoltura biologica sulle alture delle Collines de la Moure, Tour de Main è un vino rosso al tempo stesso sincero, goloso e impegnato. Elaborato dalla Vigne de Cocagne — un progetto vitivinicolo solidale con sede al Domaine de Mirabeau — incarna a meraviglia la generosità del terroir della Linguadoca e la volontà di fare del vino un veicolo di legame sociale.
Terroir & vitigni
Le parcelle si trovano su pendii argilloso-calcarei ben drenati, esposti agli influssi marittimi del golfo del Leone. Questo terroir preserva la freschezza e permette una maturazione lenta ed equilibrata delle uve.
La cuvée è elaborata a partire dal Merlot.
Viticoltura
La conduzione della vigna rispetta i principi dell’agricoltura biologica: lavorazione meccanica dei suoli, inerbimento naturale controllato, trattamenti fitosanitari limitati ai prodotti ammessi in biologico. La tenuta porta avanti inoltre un forte impegno sociale, formando e inserendo nel lavoro persone lontane dal mondo dell’occupazione.
Vinificazione & affinamento
La vendemmia si svolge a maturità ottimale, a mano o meccanicamente a seconda delle parcelle.
Le uve vengono diraspate e poi vinificate in vasche di cemento o d’acciaio inox, con una macerazione breve (da 8 a 12 giorni) per favorire l’espressione del frutto senza un’estrazione eccessiva.
Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni e il vino viene poi affinato per alcuni mesi in vasca, senza legno, per preservarne la freschezza e il profilo di grande bevibilità.
Degustazione
Veste: rosso rubino brillante con riflessi violacei.
Naso: espressivo, su note di frutti rossi (ciliegia, lampone), di prugna fresca, con un tocco di liquirizia e di pepe dolce.
Bocca: morbida, fruttata, con tannini morbidi e una bella freschezza. L’equilibrio è segnato da un finale succoso, leggermente speziato, molto accessibile.
Abbinamenti cibo & vino
Ideale con piatti semplici e calorosi: carni alla griglia, verdure arrosto, cucina mediterranea o un tagliere di salumi.
Servizio & conservazione
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Temperatura di servizio : 15–16°C
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Invecchiamento : da bere entro 2–3 anni per godere appieno del suo frutto
Un vino rosso gioioso, responsabile e profondamente umano — riflesso di un «tocco» artigianale e solidale.
Recensioni
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