Collines de la Moure IGP – Domaine de Mirabeau – Tour de main – czerwone

Opis

Pochodzące z winnicy uprawianej ekologicznie na wzgórzach Collines de la Moure, Tour de Main to czerwone wino zarazem szczere, łakome i zaangażowane. Wytwarzane przez Vigne de Cocagne – solidarny projekt winiarski działający w Domaine de Mirabeau – znakomicie uosabia hojność langwedockiego terroir i chęć uczynienia z wina narzędzia budowania więzi społecznych.

Terroir & szczepy

Parcele położone są na dobrze zdrenowanych gliniasto-wapiennych zboczach, wystawionych na morskie wpływy Zatoki Lwiej. Ten terroir zachowuje świeżość i pozwala na powolne i zrównoważone dojrzewanie winogron.
Cuvée powstaje z Merlot.

Uprawa winorośli

Prowadzenie winnicy opiera się na zasadach rolnictwa ekologicznego: mechaniczna uprawa gleby, kontrolowane naturalne zadarnienie, zabiegi fitosanitarne ograniczone do środków dopuszczonych w uprawie ekologicznej. Winnica angażuje się również mocno społecznie, szkoląc i aktywizując zawodowo osoby oddalone od rynku pracy.

Winifikacja & dojrzewanie

Zbiory odbywają się w optymalnej dojrzałości, ręcznie lub mechanicznie w zależności od parceli.
Winogrona są odszypułkowywane, a następnie winifikowane w kadziach betonowych lub ze stali nierdzewnej, z krótką maceracją (8–12 dni), by wydobyć owocowość bez nadmiernej ekstrakcji.
Fermentacje przebiegają z udziałem rodzimych drożdży, a wino dojrzewa następnie przez kilka miesięcy w kadziach, bez drewna, aby zachować świeżość i lekkostrawny profil.

Degustacja

Barwa: lśniąca rubinowa czerwień z fioletowymi refleksami.
Bukiet: wyrazisty, z nutami czerwonych owoców (wiśnia, malina), świeżej śliwki, z odrobiną lukrecji i łagodnego pieprzu.
Usta: miękkie, owocowe, z zaokrąglonymi taninami i piękną świeżością. Równowagę podkreśla soczysty, lekko korzenny i bardzo przystępny finisz.

Połączenia potraw i win

Idealne do prostych i rozgrzewających dań: grillowanych mięs, pieczonych warzyw, kuchni śródziemnomorskiej lub deski wędlin.

Podawanie & przechowywanie

• Temperatura podawania : 15–16°C

• Potencjał dojrzewania : pić w ciągu 2–3 lat, aby w pełni cieszyć się owocowością

Radosne, odpowiedzialne i głęboko ludzkie wino czerwone — odzwierciedlenie rzemieślniczego i solidarnego „tour de main”.