Beschreibung
Aus einem biologisch bewirtschafteten Weinberg auf den Höhen der Collines de la Moure stammend, ist Tour de Main ein Rotwein, der zugleich ehrlich, genussvoll und engagiert ist. Ausgebaut von der Vigne de Cocagne – einem solidarischen Weinbauprojekt auf der Domaine de Mirabeau –, verkörpert er wunderbar die Großzügigkeit des Languedoc-Terroirs und den Willen, Wein zu einem Träger sozialen Zusammenhalts zu machen.
Terroir & Rebsorten
Die Parzellen liegen auf gut drainierten Ton-Kalk-Hängen, die den maritimen Einflüssen des Golfe du Lion ausgesetzt sind. Dieses Terroir bewahrt die Frische und ermöglicht eine langsame, ausgewogene Reifung der Trauben.
Die Cuvée wird aus Merlot erzeugt.
Weinbau
Die Bewirtschaftung der Reben folgt den Grundsätzen des ökologischen Landbaus: mechanische Bodenbearbeitung, kontrollierte natürliche Begrünung, Pflanzenschutz beschränkt auf im Bio-Anbau zugelassene Mittel. Das Weingut verfolgt zudem einen ausgeprägten sozialen Ansatz und bildet arbeitsmarktferne Menschen aus, um sie beruflich einzugliedern.
Vinifikation & Ausbau
Die Lese erfolgt bei optimaler Reife, je nach Parzelle von Hand oder maschinell.
Die Trauben werden entrappt und dann in Beton- oder Edelstahltanks vinifiziert, mit einer kurzen Mazeration (8 bis 12 Tage), um den Ausdruck der Frucht ohne übermäßige Extraktion zu fördern.
Die Gärung erfolgt mit wilden Hefen, anschließend wird der Wein einige Monate im Tank ohne Holz ausgebaut, um seine Frische und sein bekömmliches Profil zu bewahren.
Weinprobe
Farbe: glänzendes Rubinrot mit violetten Reflexen.
Nase: ausdrucksstark, mit Noten von roten Früchten (Kirsche, Himbeere) und frischer Pflaume, dazu ein Hauch Lakritz und milder Pfeffer.
Gaumen: geschmeidig, fruchtig, mit weichen Tanninen und schöner Frische. Die Balance zeigt sich in einem saftigen, leicht würzigen und sehr zugänglichen Abgang.
Speisen & Wein
Ideal zu einfachen, herzhaften Gerichten: gegrilltes Fleisch, Ofengemüse, mediterrane Küche oder eine Wurstplatte.
Servieren & Lagerung
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Serviertemperatur : 15–16°C
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Lagerfähigkeit : innerhalb von 2 bis 3 Jahren zu trinken, um seine Frucht voll zu genießen
Ein fröhlicher, verantwortungsvoller und zutiefst menschlicher Rotwein — Spiegel eines handwerklichen und solidarischen „tour de main“.
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