Descripción
Procedente de un viñedo cultivado en agricultura ecológica en las alturas de las Collines de la Moure, Tour de Main es un vino tinto a la vez sincero, goloso y comprometido. Criado por la Vigne de Cocagne, un proyecto vitícola solidario instalado en el Domaine de Mirabeau, encarna a la perfección la generosidad del terruño del Languedoc y la voluntad de hacer del vino un vehículo de vínculo social.
Terruño & variedades
Las parcelas se sitúan en laderas arcillo-calcáreas bien drenadas, expuestas a las influencias marítimas del golfo de León. Este terruño preserva la frescura y permite una maduración lenta y equilibrada de la uva.
La cuvée se elabora a partir de Merlot.
Viticultura
El cultivo de la viña respeta los principios de la agricultura ecológica: laboreo mecánico de los suelos, cubierta vegetal natural controlada y tratamientos fitosanitarios limitados a los productos autorizados en ecológico. La bodega mantiene además un fuerte compromiso social, formando e integrando laboralmente a personas alejadas del empleo.
Vinificación & crianza
La vendimia se realiza en el punto óptimo de madurez, a mano o a máquina según las parcelas.
Las uvas se despalillan y después se vinifican en depósitos de hormigón o de acero inoxidable, con una maceración corta (de 8 a 12 días) para favorecer la expresión de la fruta sin una extracción excesiva.
Las fermentaciones se llevan a cabo con levaduras autóctonas y, después, el vino se cría durante unos meses en depósito, sin madera, para preservar su frescura y su perfil fácil de beber.
Cata
Color: rojo rubí brillante con reflejos violáceos.
Nariz: expresiva, con notas de frutos rojos (cereza, frambuesa) y ciruela fresca, con un toque de regaliz y pimienta suave.
Boca: suave, afrutada, con taninos fundidos y una bonita frescura. El equilibrio está marcado por un final jugoso, ligeramente especiado, muy accesible.
Maridajes de platos y vinos
Ideal con platos sencillos y reconfortantes: carnes a la parrilla, verduras asadas, cocina mediterránea o una tabla de embutidos.
Servicio & guarda
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Temperatura de servicio : 15–16°C
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Guarda : para beber en un plazo de 2 a 3 años y disfrutar plenamente de su fruta
Un vino tinto alegre, responsable y profundamente humano, reflejo de un «tour de main» artesanal y solidario.
Valoraciones
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