Saint Péray AOP – Domaine Chaboud Cellier – Originelles – bianco

Saint-Péray AOP – Domaine Chaboud Cellier – Origin&lles è una cuvée d’eccezione prodotta sui terroir unici della denominazione Saint-Péray, nel cuore della Valle del Rodano. Ottenuta dalla Marsanne, vitigno emblematico della regione, questa cuvée valorizza l’espressione pura di questo terroir minerale e soleggiato, ideale per coltivare vini di grande finezza e di bella complessità.

Il vigneto si trova su suoli granitici e argilloso-calcarei, perfetti per la Marsanne, che vi trova un ambiente favorevole a una maturazione lenta ed equilibrata. Le viti sono coltivate nel rispetto delle tradizioni e dell’ambiente, con metodi di lavoro ragionati per preservare la biodiversità locale e garantire uve sane e di qualità. Le rese sono controllate e la vendemmia è effettuata manualmente, il che consente una rigorosa selezione dei grappoli.

La vinificazione di questa cuvée è condotta con cura: dopo una pressatura soffice, il mosto è messo in vasche d’acciaio inox per una fermentazione a temperatura controllata, al fine di preservare la purezza degli aromi del frutto e la vivacità naturale. Nessuna fermentazione malolattica, per mantenere una bella acidità e un equilibrio fresco. Il vino è poi affinato sulle fecce fini per diversi mesi, il che gli conferisce consistenza e rotondità pur preservandone la freschezza.

Visivamente, Origin&lles presenta un colore giallo pallido brillante, quasi cristallino, che invita alla degustazione. Il naso è fresco ed espressivo e rivela aromi di fiori bianchi, di frutta a polpa bianca (pesca, pera) e sottili sfumature di mineralità che richiamano la tipicità del suo terroir granitico. In bocca, l’attacco è netto e vivace, con una bella freschezza e una trama minerale che si fonde armoniosamente con una consistenza leggermente untuosa. Il finale è lungo, netto e preciso, con una punta di mandorla dolce e una piacevole sensazione sapida che prolunga il piacere.

Questo vino è ideale per accompagnare pesci delicati, frutti di mare, antipasti freddi come tartare di pesce o ancora macedonie di frutta fresca. Può anche essere degustato come aperitivo o con formaggi a pasta molle.

Vitigno: 100 % Marsanne
Terroir: Suoli granitici e argilloso-calcarei
Viticoltura: Ragionata, vendemmia manuale
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasche d’acciaio inox, affinamento sulle fecce fini
Affinamento: Da 6 a 8 mesi sulle fecce
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Longevità: Da 3 a 5 anni

Saint-Péray AOP – Origin&lles è un vino elegante, preciso e vibrante, un’espressione perfetta del terroir di Saint-Péray, al tempo stesso rinfrescante e complessa, per momenti di autentico piacere.