Opis
Saint-Péray AOP – Domaine Chaboud Cellier – Origin&lles to wyjątkowa cuvée wytwarzana na niepowtarzalnych terroir apelacji Saint-Péray, w sercu Doliny Rodanu. Powstała z odmiany Marsanne, symbolicznej dla regionu, cuvée ta podkreśla czysty wyraz tego mineralnego i słonecznego terroir, idealnego do tworzenia win o wielkiej finezji i pięknej złożoności.
Winnica położona jest na glebach granitowych i gliniasto-wapiennych, doskonałych dla Marsanne, która znajduje tu warunki sprzyjające powolnemu i zrównoważonemu dojrzewaniu. Winorośle uprawiane są z poszanowaniem tradycji i środowiska, metodami integrowanymi, aby chronić lokalną bioróżnorodność i zapewnić zdrowe, wysokiej jakości winogrona. Wydajność jest kontrolowana, a winobranie odbywa się ręcznie, co pozwala na rygorystyczną selekcję gron.
Winifikacja tej cuvée jest prowadzona starannie: po delikatnym tłoczeniu moszcz trafia do kadzi ze stali nierdzewnej na fermentację w kontrolowanej temperaturze, aby zachować czystość aromatów owocu i naturalną żywość. Bez fermentacji jabłkowo-mlekowej, by utrzymać piękną kwasowość i świeżą równowagę. Następnie wino dojrzewa na drobnym osadzie przez kilka miesięcy, co nadaje mu tekstury i krągłości przy zachowaniu świeżości.
Wizualnie Origin&lles prezentuje lśniącą bladożółtą barwę, niemal krystaliczną, która zachęca do degustacji. Bukiet jest świeży i wyrazisty, z aromatami białych kwiatów, owoców o białym miąższu (brzoskwinia, gruszka) i subtelnymi niuansami mineralności, przywołującymi typowość granitowego terroir. W ustach początek jest czysty i żywy, z piękną świeżością i mineralnym szkieletem, który harmonijnie łączy się z lekko oleistą teksturą. Finisz jest długi, czysty i precyzyjny, z nutą słodkiego migdała i przyjemnym wrażeniem słoności, które przedłuża przyjemność.
To wino idealnie pasuje do delikatnych ryb, owoców morza, zimnych przystawek, takich jak tatary rybne, a nawet sałatek ze świeżych owoców. Można je również podać jako aperitif lub do serów miękkich.
Odmiana: 100 % Marsanne
Terroir: gleby granitowe i gliniasto-wapienne
Uprawa winorośli: integrowana, winobranie ręczne
Winifikacja: delikatne tłoczenie, fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej, dojrzewanie na drobnym osadzie
Dojrzewanie: 6 do 8 miesięcy na osadzie
Temperatura podawania: 10-12 °C
Potencjał starzenia: 3 do 5 lat
Saint-Péray AOP – Origin&lles to wino eleganckie, precyzyjne i pełne energii, doskonały wyraz terroir Saint-Péray, zarazem orzeźwiające i złożone, na chwile autentycznej przyjemności.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.