Descrizione
L’Hermitage AOP bianco 2022 del Domaine Jean-François Jacouton è una cuvée prestigiosa, prodotta in quantità limitate, con sole 1.600 bottiglie. Questo vino, nato dal terroir unico dell’Hermitage, incarna perfettamente l’espressione del grand cru settentrionale della Valle del Rodano. È composto principalmente da 90% Marsanne e 10% Roussanne, vitigni emblematici della denominazione, coltivati su suoli granitici di grande qualità.
Le vigne, di 35-45 anni, sono coltivate secondo i principi della viticoltura ragionata, che garantiscono rese controllate e una qualità ottimale delle uve. La vendemmia, interamente manuale, permette una cernita rigorosa dei grappoli, prima di una pressatura delicata delle uve. La fermentazione avviene in vasche inox termoregolate per preservare la freschezza e l’espressione aromatica. In seguito, il vino viene affinato in botti di rovere francese (20% di botti nuove) per circa 12 mesi, con un leggero bâtonnage sulle fecce fini che conferisce una consistenza setosa e una complessità supplementare.
Questo Hermitage bianco svela una veste oro pallido con riflessi argentati. Al naso offre una bella complessità, segnata da aromi di fiori bianchi, di frutta a nocciolo come la pesca e l’albicocca, accompagnati da sottili note di mineralità iodata e di legno nobile derivanti dal suo affinamento. In bocca, l’attacco è ampio e generoso, sostenuto da una freschezza vivace che equilibra perfettamente la ricchezza del vino. La sua consistenza setosa e la sua struttura ben equilibrata lasciano spazio a una lunghezza persistente, segnata da sfumature di nocciola e di miele, che prolungano l’esperienza gustativa.
Questo Hermitage bianco è ideale per accompagnare piatti raffinati come un pollo di Bresse alla crema e spugnole, una sogliola alla mugnaia o ancora un tagliere di formaggi stagionati. Sebbene possa essere degustato fin da ora, questo vino possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere conservato tra 5 e 10 anni per rivelare tutta la sua complessità.
Vitigni: 90% Marsanne, 10% Roussanne
Alcol: 14%
Produzione: 1.600 bottiglie
Servizio: 10–12 °C
Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anni
L’Hermitage AOP bianco 2022 del Domaine Jean-François Jacouton è un vino d’eccezione, vero riflesso dell’eccellenza del terroir e della maestria del vignaiolo. Saprà sedurre gli amanti dei grandi bianchi della Valle del Rodano con la sua finezza, la sua ricchezza e il suo potenziale di invecchiamento.
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