Saint Péray AOP – Domaine Chaboud Cellier – Originelles – blanco

Saint-Péray AOP – Domaine Chaboud Cellier – Origin&lles es una cuvée excepcional elaborada en los terruños únicos de la denominación Saint-Péray, en el corazón del valle del Ródano. Elaborada con Marsanne, variedad emblemática de la región, esta cuvée pone de relieve la expresión pura de este terruño mineral y soleado, ideal para elaborar vinos de gran finura y bonita complejidad.

El viñedo se asienta sobre suelos graníticos y arcillo-calcáreos, perfectos para la Marsanne, que encuentra en ellos un entorno propicio para una maduración lenta y equilibrada. Las viñas se cultivan respetando las tradiciones y el medio ambiente, con métodos de trabajo razonados para preservar la biodiversidad local y garantizar uvas sanas y de calidad. Los rendimientos están controlados y la vendimia se realiza a mano, lo que permite una rigurosa selección de los racimos.

La vinificación de esta cuvée se realiza con esmero: tras un prensado suave, el mosto se introduce en depósitos de acero inoxidable para una fermentación a temperatura controlada, con el fin de preservar la pureza de los aromas de la fruta y la viveza natural. Sin fermentación maloláctica, para mantener una bonita acidez y un equilibrio fresco. A continuación, el vino se cría sobre lías finas durante varios meses, lo que le aporta textura y redondez sin perder su frescura.

A la vista, Origin&lles presenta un color amarillo pálido brillante, casi cristalino, que invita a la cata. La nariz es fresca y expresiva, con aromas de flores blancas, frutas de carne blanca (melocotón, pera) y sutiles matices de mineralidad que recuerdan la tipicidad de su terruño granítico. En boca, el ataque es limpio y vivo, con una bonita frescura y una trama mineral que se funde armoniosamente con una textura ligeramente untuosa. El final es largo, limpio y preciso, con un toque de almendra dulce y una agradable sensación salina que prolonga el placer.

Este vino es ideal para acompañar pescados finos, marisco, entrantes fríos como tartares de pescado o incluso macedonias de fruta fresca. También puede disfrutarse como aperitivo o con quesos de pasta blanda.

Variedad: 100 % Marsanne
Terruño: suelos graníticos y arcillo-calcáreos
Viticultura: razonada, vendimia manual
Vinificación: prensado suave, fermentación en depósitos de acero inoxidable, crianza sobre lías finas
Crianza: 6 a 8 meses sobre lías
Temperatura de servicio: 10-12 °C
Guarda: 3 a 5 años

Saint-Péray AOP – Origin&lles es un vino elegante, preciso y vibrante, una expresión perfecta del terruño de Saint-Péray, a la vez refrescante y complejo, para momentos de auténtico placer.