Saint Péray AOP – Domaine Chaboud Cellier – Originelles – weiß

Saint-Péray AOP – Domaine Chaboud Cellier – Origin&lles ist eine außergewöhnliche Cuvée von den einzigartigen Terroirs der Appellation Saint-Péray, im Herzen des Rhonetals. Aus Marsanne, der Leitrebsorte der Region, erzeugt, bringt diese Cuvée den reinen Ausdruck dieses mineralischen, sonnigen Terroirs zur Geltung, ideal für Weine von großer Finesse und schöner Komplexität.

Der Weinberg liegt auf Granitböden und Ton-Kalk-Böden, perfekt für die Marsanne, die hier ideale Bedingungen für eine langsame und ausgewogene Reife findet. Die Reben werden unter Achtung der Traditionen und der Umwelt mit umweltschonenden Arbeitsmethoden kultiviert, um die lokale Artenvielfalt zu bewahren und gesunde, hochwertige Trauben zu garantieren. Die Erträge werden begrenzt, und die Lese erfolgt von Hand, was eine strenge Auslese der Trauben ermöglicht.

Die Vinifikation dieser Cuvée erfolgt mit Sorgfalt: Nach einer sanften Pressung kommt der Most in Edelstahltanks zur temperaturkontrollierten Gärung, um die Reinheit der Fruchtaromen und die natürliche Lebendigkeit zu bewahren. Keine malolaktische Gärung, um eine schöne Säure und frische Ausgewogenheit zu erhalten. Anschließend wird der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe ausgebaut, was ihm Textur und Rundheit verleiht und zugleich seine Frische bewahrt.

Optisch zeigt Origin&lles eine glänzende blassgelbe Robe, fast kristallklar, die zur Verkostung einlädt. Die Nase ist frisch und ausdrucksstark und entfaltet Aromen von weißen Blüten, weißfleischigen Früchten (Pfirsich, Birne) und subtile Nuancen von Mineralität, die an die Typizität ihres Granitterroirs erinnern. Am Gaumen ist der Auftakt klar und lebhaft, mit schöner Frische und einem mineralischen Gerüst, das sich harmonisch mit einer leicht cremigen Textur verbindet. Der Abgang ist lang, klar und präzise, mit einem Hauch süßer Mandel und einer angenehmen Salzigkeit, die den Genuss verlängert.

Dieser Wein ist ideal als Begleiter zu feinem Fisch, Meeresfrüchten, kalten Vorspeisen wie Fischtatar oder auch zu frischem Obstsalat. Er kann auch als Aperitif oder zu Weichkäse genossen werden.

Rebsorte: 100 % Marsanne
Terroir: Granit- und Ton-Kalk-Böden
Weinbau: Umweltschonend, Handlese
Vinifikation: Sanfte Pressung, Gärung im Edelstahltank, Ausbau auf der Feinhefe
Ausbau: 6 bis 8 Monate auf der Hefe
Serviertemperatur: 10-12 °C
Lagerfähigkeit: 3 bis 5 Jahre

Saint-Péray AOP – Origin&lles ist ein eleganter, präziser und lebendiger Wein, ein perfekter Ausdruck des Terroirs von Saint-Péray, zugleich erfrischend und komplex, für Momente authentischen Genusses.