Descrizione
Il Pouilly-Loché AOP – Le Bourg del Domaine Marcel Couturier è una cuvée d’eccezione proveniente dalla parcella Le Bourg, un terroir rinomato per la qualità dei suoi Chardonnay. Questo vino incarna tutta la ricchezza e la finezza delle grandi denominazioni del sud della Borgogna.
Le vigne, di età compresa tra 30 e 40 anni, crescono su suoli argilloso-calcarei, tipici della regione, che consentono una maturazione lenta e perfetta delle uve. La tenuta segue una gestione ragionata dei vigneti, cercando di preservare l’integrità dei suoli e la biodiversità, per produrre vini rispettosi dell’ambiente.
Le uve sono raccolte a mano a piena maturità per garantire la migliore qualità del frutto. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono pressati delicatamente per ottenere un mosto di grande purezza. La fermentazione si svolge in botti di rovere (principalmente di 2-3 passaggi), il che permette una fermentazione naturale con lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per 10-12 mesi, con un leggero bâtonnage, il che gli conferisce struttura e complessità, preservandone al tempo stesso la freschezza.
Alla degustazione, questo Pouilly-Loché presenta un colore oro pallido brillante, segno della sua giovinezza e della sua purezza. Il naso è delicato ed espressivo, e rivela aromi di frutta bianca matura, di pesca e di pera, associati a tocchi di agrumi freschi e a una nota minerale tipica dei terroir calcarei. In bocca l’attacco è vivace e fruttato, seguito da una bella ampiezza, con una struttura elegante ed equilibrata. Il finale è lungo e leggermente sapido, e offre una bella sensazione di freschezza e di purezza.
Questo Pouilly-Loché AOP è un vino raffinato e armonioso, che si sposerà perfettamente con frutti di mare, pesce in salsa, pollame alla crema o ancora formaggi di capra. Da servire tra 11-13°C, può essere degustato fin da oggi, ma ha anche un buon potenziale di invecchiamento di 3-5 anni, periodo durante il quale svilupperà una maggiore complessità.
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