Beschreibung
Der Pouilly-Loché AOP – Le Bourg der Domaine Marcel Couturier ist eine außergewöhnliche Cuvée aus der Parzelle Le Bourg, einem Terroir, das für die Qualität seiner Chardonnay bekannt ist. Dieser Wein verkörpert den ganzen Reichtum und die Finesse der großen Appellationen des südlichen Burgund.
Die 30 bis 40 Jahre alten Reben wachsen auf für die Region typischen Ton-Kalk-Böden, die eine langsame und vollkommene Reifung der Trauben ermöglichen. Das Weingut bewirtschaftet seine Weinberge integriert und bemüht sich, die Integrität der Böden und die Biodiversität zu bewahren, um umweltfreundliche Weine zu erzeugen.
Die Trauben werden bei voller Reife von Hand gelesen, um die beste Fruchtqualität zu garantieren. Nach der Handlese werden die Trauben sanft gepresst, um einen Most von großer Reinheit zu gewinnen. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern (überwiegend mit 2 bis 3 Vorbelegungen), was eine Spontangärung mit einheimischen Hefen ermöglicht. Anschließend wird der Wein 10 bis 12 Monate auf der Feinhefe ausgebaut, mit leichter Bâtonnage, was ihm Textur und Komplexität verleiht und zugleich seine Frische bewahrt.
Bei der Verkostung zeigt dieser Pouilly-Loché eine strahlende blassgoldene Farbe, ein Zeichen seiner Jugend und Reinheit. Die Nase ist zart und ausdrucksstark und offenbart Aromen von reifem weißem Obst, Pfirsich und Birne, verbunden mit Anklängen von frischen Zitrusfrüchten und einer für Kalkböden typischen mineralischen Note. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und fruchtig, gefolgt von schöner Fülle und einer eleganten, ausgewogenen Struktur. Der Abgang ist lang und leicht salzig und hinterlässt ein schönes Gefühl von Frische und Reinheit.
Dieser Pouilly-Loché AOP ist ein feiner und harmonischer Wein, der hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch mit Sauce, Geflügel in Rahmsauce oder auch Ziegenkäse passt. Bei 11–13 °C serviert, kann er schon heute genossen werden, hat aber auch ein gutes Lagerpotenzial von 3 bis 5 Jahren, in denen er weiter an Komplexität gewinnt.
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