Descripción
El Pouilly-Loché AOP – Le Bourg del Domaine Marcel Couturier es una cuvée excepcional procedente de la parcela Le Bourg, un terroir reconocido por la calidad de sus Chardonnay. Este vino encarna toda la riqueza y la finura de las grandes denominaciones del sur de Borgoña.
Las viñas, de 30 a 40 años, crecen en suelos arcillo-calcáreos, típicos de la región, que permiten una maduración lenta y perfecta de las uvas. La bodega aplica una gestión razonada de los viñedos, buscando preservar la integridad de los suelos y la biodiversidad, con el fin de producir vinos respetuosos con el medio ambiente.
Las uvas se vendimian a mano en plena madurez para garantizar la mejor calidad de fruta. Tras la vendimia manual, los racimos se prensan suavemente para obtener un mosto de gran pureza. La fermentación se desarrolla en barricas de roble (principalmente de 2 a 3 usos), lo que permite una fermentación natural con levaduras autóctonas. A continuación, el vino se cría sobre lías finas durante 10 a 12 meses, con un bâtonnage ligero, lo que le aporta textura y complejidad, preservando al mismo tiempo su frescura.
En la cata, este Pouilly-Loché presenta una capa oro pálido brillante, señal de su juventud y de su pureza. La nariz es delicada y expresiva, y revela aromas de fruta blanca madura, de melocotón y de pera, asociados a toques de cítricos frescos y a una nota mineral típica de los terruños calcáreos. En boca, el ataque es vivo y afrutado, seguido de una bonita amplitud, con una estructura elegante y equilibrada. El final de boca es largo y ligeramente salino, y ofrece una agradable sensación de frescura y de pureza.
Este Pouilly-Loché AOP es un vino refinado y armonioso, que maridará a la perfección con marisco, pescados en salsa, aves en salsa de nata o incluso quesos de cabra. Para servir entre 11 y 13 °C, puede disfrutarse desde hoy, pero también tiene un buen potencial de guarda de 3 a 5 años, periodo durante el cual desarrollará más complejidad.
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