Descrizione
Il Domaine Christian Moreau Père & Fils è una casa familiare di Chablis: Christian Moreau vi è tornato nel 1972 e oggi è il figlio Fabien, sesta generazione, a fare i vini. La tenuta conta circa 11,5 ettari, e i vini ricercano anzitutto finezza, eleganza e quella « linea » tesa propria di Chablis.
Questo Chablis proviene dai suoli kimmeridgiani che hanno fatto la fama della denominazione, e la sua vinificazione privilegia la purezza del frutto.
Il naso è molto presente, sul pompelmo fresco e sui fiori bianchi. Il palato è materico, sostenuto da una deliziosa mineralità di selce che si prolunga fino al finale.
Scheda tecnica:
• 100% Chardonnay
• Agricoltura biologica
• Gradazione: 13,5%
• Servizio: 10–12 °C
• Abbinamenti: ostriche, frutti di mare, pesce alla griglia, gougères
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