Opis
Grignan-les-Adhémar AOP – Domaine Bonetto Fabrol – „Colombier” 2023 to czerwone wino z podnóża Drôme provençale, łączące wpływy południowe ze świeżością Doliny Rodanu. Rocznik 2023 wiernie oddaje słoneczny charakter terroir, zachowując przy tym piękną żywość dzięki precyzyjnej pracy zarówno w winnicy, jak i w piwnicy.
Wino powstaje z kupażu typowego dla apelacji, zdominowanego przez Syrah i Grenache, uprawiane na dobrze zdrenowanych glebach gliniasto-wapiennych i kamienistych. Winnica, prowadzona w systemie rolnictwa zrównoważonego, korzysta z klimatu śródziemnomorskiego o amplitudach temperatur sprzyjających powolnemu i zrównoważonemu dojrzewaniu winogron.
Zbiory, w dużej mierze ręczne, są starannie sortowane przed winifikacją. Winogrona są odszypułkowywane, a następnie winifikowane oddzielnie w kadziach ze stali nierdzewnej z kontrolą temperatury. Maceracja trwa od 10 do 15 dni, z delikatnym przepompowywaniem, które sprzyja ekstrakcji aromatów i barwy, zachowując jednocześnie miękkość tanin. Fermentacja malolaktyczna przeprowadzana jest w całości, a wino dojrzewa następnie kilka miesięcy w kadzi, aby zachować pełną świeżość aromatyczną i owocowy profil.
W degustacji wino ma lśniącą wiśniowoczerwoną barwę z fioletowymi refleksami. Nos otwiera się pięknym wyrazem świeżych czerwonych owoców (truskawka, malina, wiśnia), uzupełnionym nutami bardziej kwiatowymi (piwonia) i odrobiną łagodnych przypraw. W ustach atak jest miękki i owocowy, z przyjemną żywością, zaokrąglonymi taninami i delikatnie pieprznym finiszem, typowym dla Syrah. Całość jest zrównoważona, gładka w piciu i bardzo przystępna.
To wino jest gotowe do picia już teraz, ale można je przechowywać 2 do 4 lat, aby cieszyć się jego ewolucją w stronę nut bardziej dojrzałych i lekko korzennych.
Połączenia z potrawami: idealne na aperitif z delikatnymi wędlinami, świetnie sprawdzi się również do grillowanych mięs, dań śródziemnomorskich, pizzy z warzywami lub sera miękkiego.
Szczepy: Syrah, Grenache
Gleba: gliniasto-wapienna, kamienista
Dojrzewanie: kadzie ze stali nierdzewnej, 6 do 8 miesięcy
Podawanie: 14–16°C
Potencjał starzenia: 2 do 4 lat
Ekspresyjne i zrównoważone czerwone wino, doskonałe odzwierciedlenie kunsztu Domaine Bonetto Fabrol i dyskretnej elegancji win z Grignan-les-Adhémar.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.